Lær meg å spise/like fisk

[Harriet Vane]

Jeg tror trikset er skikkelig godt tilbehør og begynne med bare litt beinfri fisk.

Noe som er virkelig superpopulært hos alle hos oss er å lage fiskepinner med Jarlsberg.

Stek poteter i båter i ovnen. Bruk små torskebiter (Torskeporsjoner, de har de på rema) og del opp i ganske små biter, (vanlige fiskepinner/halvstr. av vanlige fiskepinner), rull i hvetemel, dypp i pisket egg og deretter i firnraspet Jarlsberg. Stek i panne med Vota-olje el. på middels varme til de er crispy, legg på bakepapir. Server med stekte grønnsaker, eller bare rå som kan dyppes, aïoli, ketchup og potetbåtene.

[Harriet Vane]

Fiskegrateng er også veldig populært, ha mer grateng enn fisk i begynnelsen () og bruk masse makaroni. Ha gjerne i brokkolibuketter og server med raspet gulrot, poteter og smeltet smør. Plukkfisk er fint for folk som egentlig ikke liker fiks og hvis du leter her på FP så skal du finne de engelske fiskekakene mine, de er kjempegode og smaker mer løk og potet enn fisk.

Jeg tror hemmeligheten er å ikke ha så mye fisk pr. porsjon i starten, være raus med melkeproduktene (rømme på laksen, gode sauser, smeltet smør) og heller knipe inn igjen på det etter hvert.

[Fadese]

Har du prøvd røkt torsk? Den har mindre utpreget fiskesmak enn ikke-røkt torsk, synes jeg. Ha gjerne litt bacon til.

Jeg tror for øvrig jeg skjønner hva du mener, og det er mange fiskeprodukter jeg ikke liker fordi jeg synes fiskesmaken blir for fremtredende. Jeg synes fersk fisk er mye bedre enn fisk som har vært frosset. Salmalaks liker jeg veldig godt, men den er også en del dyrere enn annen fisk. Rema 1000 har ganske gode ferske laksefileter til en bedre pris enn Salmalaks. Jeg tror den heter grill-laks eller noe i den duren.

Ellers synes jeg det er viktig at fisken saltes nok. Ikke for mye, vel og merke.

[Harriet Vane]

Steke eller koke Salmalaks er jo helt idiotisk bruk av penger, forøvrig.

[Fadese]

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Steke eller koke Salmalaks er jo helt idiotisk bruk av penger, forøvrig.

Du synes kanskje det, jeg synes ikke det. Jeg foretrekker fileter, og en hel filet bakt i ovnen blir bedre og saftigere enn om små filetbiter stekes/kokes/bakes. Men det er selvsagt et spørsmål om prioritering, og vi tar oss ikke alltid råd til Salmalaks. Da er de filetene fra Rema et godt alternativ, synes jeg.

[banana]

Du må ikke finne på å bruke Findus eller annen frossenfisk. Det er helt akseptabelt som mat altså, men lukter vesentlig mer enn f.eks. Salma og .. er det Frøy det heter, de "torskeloin'ene"? Kjøp en av disse, sjekk at de har flere dager igjen til brukes-før-datoen. Da lukter de ingen verdens ting og har fortreffelig kvalitet. All frossenfisk lukter, det er uproblematisk om man liker fisk men ikke tingen hvis du skal lære å like det og har aversjoner i utgangspunktet. Jeg er vokst opp med helt fersk fisk flere ganger i uka og vet hvordan luktfri fersk fisk skal være.

Laksetartar er en slager hos oss, vi bruker Salma til det, det kan anbefales.

Edit: har du tilgang på helt fersk fisk er det selvfølgelig det beste.

[Toffskij]

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Steke eller koke Salmalaks er jo helt idiotisk bruk av penger, forøvrig.

Jeg synes ikke det – salmalaksen er av mye bedre kvalitet en den gjengse frossenfileten er, og dermed smaker den bedre i all mat. Simple as that. Ikke dermed sagt at jeg bruker den overalt, men jeg bruker den som regel når fisken skal være mer framtredende enn tilbehøret.

[Syrin]

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Steke eller koke Salmalaks er jo helt idiotisk bruk av penger, forøvrig.

Beklagar, uenig. Salma er verdt pengane. Det er vesensforskjell på steikt salma på panne og laks frå findus. Jo, ein kan vere heldig, men eg opplever det som bingo. For ein nybegyEnner er det i alle fall smart å begynne med salma tenker eg. Eller annan fersk fisk.

Tacokrydder og laks går veldig, veldig bra! Kutt fisken i bitar og dekk med pulver. Steik på panne og server med tacotubs eller wraps, rømme, salsa og alt det "vanlige". Dette var den første fiskeretten eg fekk mine barn til å ete godt av. Etter kvart har vi greid å få dei over på kvit fisk også.

[Vianne Rocher]

Jeg er så kresen at jeg uansett ikke spiser oppdrettslaks med mindre det er tvingende nødvendig. Salma eller ei. Jeg synes den er for fet og konsistensen for svampaktig. Vill laks er mye slankere og fastere. Og bedre på smak. Synd den er sesongvare.

Grillet hel makrell med kokte amandinepoteter og tzatsiki er også godt, forresten! Men makrellen er best på sensommeren, da er den ikke så feit.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Beklagar, uenig. Salma er verdt pengane. Det er vesensforskjell på steikt salma på panne og laks frå findus. Jo, ein kan vere heldig, men eg opplever det som bingo.

Helt enig. Laks til steking er et sjansespill. Man kan være heldig, men med salma er man alltid heldig. Stekt salma er ti ganger bedre enn det leste av annen laks. Jeg forutsetter dog at man ikke ødelegger den, steker den tørr, for eksempel.

[GinaK]

Jeg har også spist mine fiskemiddager i oppveksten. Så det var lite av det når jeg flyttet ut og frem til nå omtrent.
Gubben her i huset har nektet å spise fisk. Og han spiser ikke fisk med ben i.
Så begynte jeg smått med laks, pasta og carbonarasaus og det glir lett ned hos alle nå. Kan tom. bruke fiskesaus.
I går hadde vi Gourmettorsk i form, etter inspirasjon fra en rett som Tjorven la ut her. Eldstemann synes det var litt rar fiskekake så jeg sa ingenting før han hadde spist opp. Da sa jeg at det var Torsk. Først var det æsj og blæh men så sa han at han ville spise det igjen. Tom. gubben spiste, men han ville ikke spise sammen med oss, furten som han var. Etterpå sa han at det var godt. Vi tar det litt og litt..

Av en eller annen grunn så klarer jeg ikke å spise røkelaks. Det vokser i munnen min. Har prøvd en gang i voksen alder og det holdt. Men klarer fint å la være å spise det. Lillebror digger røkelaks på matpakken med salatblad under.

[Novla]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Helt enig. Laks til steking er et sjansespill. Man kan være heldig, men med salma er man alltid heldig. Stekt salma er ti ganger bedre enn det leste av annen laks. Jeg forutsetter dog at man ikke ødelegger den, steker den tørr, for eksempel.

Det er et viktig poeng når det gjelder all fisk, synes jeg - det smaker mye bedre om den bare såvidt er gjennomstekt, og f.eks. laks er aller best om den har en litt rå kjerne, akkurat som en god biff.

Og Salma er definitivt bedre enn annen laks, uansett bruk.

[Ole Brumm]

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Steke eller koke Salmalaks er jo helt idiotisk bruk av penger, forøvrig.

Jeg er helt enig, men så liker jeg ikke stekt eller kokt laks, rå derimot.

[Vianne Rocher]

Hva med boliños? Jeg liker det godt og det kan serveres som alternativ til rotmos med alïoli, med hjemmelaget pommes frites osv. Litt gatemataktig, men med klippfisk.

Også Bacalao da! Det er jo "nasjonalretten" fra min hjemby. Med hvitløk, pimientos, deilig olivenolje og søte tomater Bare husk å vanne ut fisken skikkelig (salt bacalao er ikke godt) og ikke kjøp billigste sort klippfisk.

Bacalao Dalegata er kanskje enda mer begynnervennlig:
6 porsjoner

• 800 g klippfisk
• 400 g tomater
• 390 g ratatouille
• 1 ss most hvitløk
• 200 g løk
• 100 g gratineringsost revet
• 1 dl matfløte
• 0,5 dl ekstra virgin olivenolje
• 230 g sorte oliven (etter ønske)
• Fersk timian (etter ønske)

Gratiner på 225° C i ca. 20 min
Vann ut klippfisken. 1 døgn pr. cm tykkelse og kutt i biter.
Skjær løken i skiver, stek den gyllen og legg i ildfastform med tomater, ratatouille og hvitløk.
All kraft fra boksene skal i retten. Legg så den utvannede klippfisken over grønnsakene og dryss gratineringsosten over.
Hell fløte og olivenolje på toppen og pynt med litt fersk timian.
Server med poteter, salat og nybakt brød.

Laks er den kjipeste fisken til sushibruk, forresten

[Niobe]

Fersk fisk er absolutt best, ja. Særlig laks synes jeg det er stor forskjell på. Fersk laks smaker veldig godt, mens frossen laks kan smake stramt og lukte sterkt. Det fungerer dog å kjøpe fersk laks og fryse den selv. De smaker bedre enn ferdigfrossen fisk.

[Harriet Vane]

Jeg spiser salmalaks rå. Vi har en nærbutikk med grei fersk fisk og frossenfisk med høy rotasjon. Det har mye å si at ikke fisken har vært frosset lenge, da får i alle fall laks transmak. Ikke steke for lenge er et tips for å begrense sterk smak.

[elli]

Stekt laks servert med couscous, creme fraishe saus og grønnsaker

Krydre laksefilet med salt og sitronpepper, stek i stekepanna.

Lag couscous etter anvisning på pakken

Saus av creme fraishe:
2 ss vann
1 fiskebuljongterning
3 dl creme fraishe
2 ss frisk dill
3 ss frisk persille
salt og pepper

Kok opp 2 ss vann og bland ut med buljongterningen. Ha i creme fraishe og la det kokes opp. Trekk blandingen av kokeplaten og tilsett dill og persille. Smak til med salt og pepper

Når det gjelder grønnsaker er det jo bare å ta etter ønske. Jeg brukte paprika, purreløk og eplebiter. Varma panna godt, hadde i litt smør og stekte grønnsakene raskt. Hadde alt i små biter så det var gjort på en-to-tre. Blanda grønnsaker og couscous før servering.

[mkj]

Jeg liker heller ikke fisk. Mann og barn har alltid fisk når jeg er borte og av og til spiser jeg litt fisk og mye tilbehør.

Jeg synes hvit fisk er mye verre enn laks. Laksen smaker litt mindre sjøvann synes jeg.

Med ett unntak. Mannen lagde hjemmelagde fiskepinner. Tror det var med kveite? De smakte ikke så galt, kunne nok ha vennet meg til den. Rå laks smaker også bedre enn man kunne frykte. Ikke som i godt, men som i OK å smake på.

[Vianne Rocher]

Mitt heiteste tips er å panere . Fisk smaker mye bedre med panering. Schlægern hjemme hos oss er "Fæncy-Fishan" : Panert breiflabb med hjemmelaget pommes frites, hjemmelaget remulade og crispisalat med ananas, avokado, og finhakket hvitløk i oljedressingen. Det er knakende godt, barna elsker det og breiflabb er den beste fisken, synes jeg. Den er også fin å starte med da den smaker minst fisk

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av mkj, her.

Jeg liker heller ikke fisk. Mann og barn har alltid fisk når jeg er borte og av og til spiser jeg litt fisk og mye tilbehør.

Jeg synes hvit fisk er mye verre enn laks. Laksen smaker litt mindre sjøvann synes jeg.

Med ett unntak. Mannen lagde hjemmelagde fiskepinner. Tror det var med kveite? De smakte ikke så galt, kunne nok ha vennet meg til den. Rå laks smaker også bedre enn man kunne frykte. Ikke som i godt, men som i OK å smake på.

Sukk. Du er mannen min. Kresne folk!