Gode og raske fiskemiddager

[Nip]

Safransaus med seifileet:


smør til steking
3 sjalottløk, hakket
1 liten purre, i rundinger
1 dl vann
1 grønnsaksbuljong
1 dl fløte
1/2 ts safran
4 gulrøtter, i rundinger
1 pakke sukkererter, i mindre biter
1 ss gressløk (tørket eller frisk)
pepper

Stek løk i en stekepanne, tilsett safran, vann, grønnsaksbuljong og fløte. Rør godt og ha i gulrøtter. La det koke noen minutter og tilsett guløtter purre og sukkererter. La det putre noen minutter til. Strø gressløk og pepper over.

Godt til seifileet med stekte poteter.

[Nip]

Laks med Chilisaus

Fiskeburger er jo veldig enkelt og godt

Laksewok


Sesamfisk med raita

[Mjau]

Jeg lagde noe veldig godt i dag.

Kjøpte laksefilèter. Fire i pk, ikke frosne.
La dem i en ildfast form. Kuttet opp en løk og en rød paprika og la over. Deretter ca 1/2 boks fløte på toppen. Krydret med persille, gressløk, salt og pepper.
Inn i ovnen til fisken er ferdig på 200 grader. Tok vel ca femten minutter.

Poteter ved siden av, men tror det er like godt med ris.
Sikkert godt med alt mulig av grønnsaker i. Jeg kommer til å lage dette flere ganger, og vil da prøve med brokkoli og gulrøtter også tror jeg.

Snuppa på snart to spiste også massevis av dette.

[Dragen]

Skinkefisk:

Skinkefisk er laks- eller ørretfilet som er vendt i mel og pepper (ikke salt). Deretter pakkes den inn i en skive syltynn skinke (gjerne seranoskinke), før den stekes på høy varme i seks minutter i stekepanna. Skinken blir sprø og fin, og fisken blir kjempegod.

Serveres med kokte poteter eller ris og grønnsaker.

[Fnissa]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Skinkefisk:

Skinkefisk er laks- eller ørretfilet som er vendt i mel og pepper (ikke salt). Deretter pakkes den inn i en skive syltynn skinke (gjerne seranoskinke), før den stekes på høy varme i seks minutter i stekepanna. Skinken blir sprø og fin, og fisken blir kjempegod.

Serveres med kokte poteter eller ris og grønnsaker.

Nam! Pleier du å ha noe saus til eller kanskje rømme?

[Dragen]

Opprinnelig lagt inn av Fnissa, her.

Nam! Pleier du å ha noe saus til eller kanskje rømme?

Nei, men det passer sikkert fint til.

[Lavender]

Hotn spicy seigryte:
600 filet av sei
100 gr bacon i terninger
1 ss smør
1 finhakket løk
2 finhakket hvitløksbåter
1 finhakket rød chili
3-4 poteter i tynne skiver
1 liten bx mais
3 dl melk
4 dl fiskebuljong
hakket persille
salt og pepper

Stek bacon i gryte, ha i løk og smør om nødvendig. Stek til løken er myk. Ha i chili, mais og poteter og stek videre et par min. Ha i melk og buljong og la det koke til poteten er ferdig. Del fisken i terninger og legg de i gryta, smak til med salt og pepper. La det trekke i 5 min, eller til fisken har flaket seg. Persille på toppen.



Torskegryte med sitron, cherrytomat og pinjer:
600 gr torskefilet
4 store poteter i tykke skiver
2 finhakkede hvitløksbåter
1 rødløk i skiver
3-4 ss olivenolje
1 dl tørr hvitvin
saft av 1 sitron
ca 3 dl fiskebuljong
salt og pepper
1 dl pinjekjerner
ca 12 cherrytomater delt i to
persille

Stek først potetskivene i oljen, tilsett løk og hvitløk og surr videre til løken er blank. Hell på vin, sitronsaft og buljong. La småkoke under lokk ca 10 min. Legg i fiskestykkene og la de dampe under lokk i 7 -8 min. Legg tomat i gryten når fisken er kokt. Tørrisk pinjekjernene og ha de over.

Oppskriftene har jeg printet fra www.godfisk.no for veldig lenge siden, men jeg finner de ikke der nå.

[Filifjonka]

Sprøstekte torsketunger er helt vidunderlig.

[Plutti]

Hjemmelagde fiskepinner Ungene mine elsker det,

Til 4 personer:

600 g valgfri fisk (vi bruker torsk eller hyse)
2 egg piskes lett og has i en skål
hvetemel blandet med salt og pepper
brødkrum/griljermel

Del fisken i passe biter. Vendes i mel, dyppes i egg og brødkrum. Stekes i pannen med en blanding av olje og smør. Evt kan fisken pensles med olje og dyppes i brødkrum (da kan en steke alle i en fei i stekovnen).
Tilbehøret kan varieres i det uendelige

[Dragen]

Hjemmelagde fiskepinner:

Halvfrossen fiskefilet
Rått, pisket egg
(Glutenfri) strøkavring

Fiskebiter vendes i egg, deretter i strøkavring. Stekes som vanlige fiskepinner, ikke snu dem for ofte.

Serveres med kokte poteter, råkost og evt smeltet smør.

[Dragen]

Laksefilet (1 pr pers)
Grønnsaksblanding

Legges i ildfast form. Hell appelsinjuice over, ca 1,5 dl til fire fiskefileter. Stekes i ovnen i en snau halvtime, mens potetene koker. Greit og melkefritt alternativ til fisk i fløte.

[ItsOnlyMe]

Følger med her!

[Dragen]

Fiskeboller
Hvit saus
Baconbiter
Poteter
Revne gulrøtter

[elli]

Stekt laksefilet - bruker den med sitron og pepper
Couscous
Saus av creme fraishe
Stekte grønnsaker

Saus av creme fraishe:
2 ss vann
1 fiskebuljongterning
3 dl creme fraishe
2 ss frisk dill
3 ss frisk persille
salt og pepper

Kok opp 2 ss vann og bland ut med buljongterningen. Ha i creme fraishe og la det kokes opp. Trekk blandingen av kokeplaten og tilsett dill og persille. Smak til med salt og pepper

Når det gjelder grønnsaker er det jo bare å ta etter ønske. Jeg brukte paprika, purreløk og eplebiter. Varma panna godt, hadde i litt smør og stekte grønnsakene raskt. Hadde alt i små biter så det var gjort på en-to-tre. Blanda grønnsaker og couscous før servering.

[LilleLeo]

Opprinnelig lagt inn av elli, her.

Stekt laksefilet - bruker den med sitron og pepper
Couscous
Saus av creme fraishe
Stekte grønnsaker

Saus av creme fraishe:
2 ss vann
1 fiskebuljongterning
3 dl creme fraishe
2 ss frisk dill
3 ss frisk persille
salt og pepper

Kok opp 2 ss vann og bland ut med buljongterningen. Ha i creme fraishe og la det kokes opp. Trekk blandingen av kokeplaten og tilsett dill og persille. Smak til med salt og pepper

Når det gjelder grønnsaker er det jo bare å ta etter ønske. Jeg brukte paprika, purreløk og eplebiter. Varma panna godt, hadde i litt smør og stekte grønnsakene raskt. Hadde alt i små biter så det var gjort på en-to-tre. Blanda grønnsaker og couscous før servering.

Vi hadde en versjon av dette for et par uker siden. Veldig godt! Vi hadde ikke couscous, så vi hadde nudler til i stedet. Vi skal ha det i dag også, men denne gangen med couscous. Av grønnsaker i dag blir det purre, brokkoli, sukkererter og blomkål, og litt hvitløk i tillegg.

[Dragen]

Sjørøverburger - fiskekaker i pita/hambugerbrød, med tilbehør. Eller bare med ketchup.

[Hjertensfryd]

Våre kjappe fiskemiddagar er laks/ørret med enten lettkokt brokkoli og rømme til, eller steikte gulrøter og kålrabi til. Og rømme. Hender me koker noko pasta til ungane.

[Rabbit]

Innom for å plukke opp tips,etter å ha hatt "kjedelige" laksekoteletter idag.

[Hyacinth]

Dette er veldig godt og utrolig enkelt. Kan gjøre helt klart dagen før og smaker veldig godt:

Torsk i store biter. Så mye du vil ha. Legg i en stekepanne, bare rett i. Halve cherrytomater e.l., legg sammen med fisken. Jeg hadde rundt 8-10 i dag. Så tar du noen ss kapers og drysser over det hele.

Over dette heller du persilleolje, som lages slik:

En stor klunk olje (raps f.eks.), kanskje en dl
En bit parmesan (jeg gidder ikke å rive den først)
Et fedd hvitløk, gidder ikke hakke den heller
En bunt kruspersille
Nykvernet pepper

Ha disse ingrediensene i et litermål e.l. og mos med stavmikser. Hell over fisken. Hele retten vil nå se ut som det italienske flagget og er veldig lekker.

Legg aluminiumsfolie over pannen med alt i, og tett godt til i kantene. Sett kaldt dersom det er lenge til du skal spise. 10 minutter før du skal spise setter du det på middels varme. Dampen under sølvpapiret vil dampe fisken.

Server med hva du vil.

[LilleLeo]

Hyacinth: Det høres lekkert ut! Cherrytomater til torsk er vidunderlig!