|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
08-12-17, 19:30 | #21 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksJeg liker begge deler, men røkt er best. Og det ser litt mer delikat ut. Kjøper det hos Norges beste slakter, A Idsøe i Stavanger. Hvor lenge det skal vannes er det jo ikke noe universalsvar på, det kommer an på produksjonen, Idsøe sitt skal vannes i 18 timer. Sist redigert av Hyacinth : 08-12-17 kl 20:33. |
08-12-17, 20:14 | #22 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Dec 2008
Hvor: Utenfor republikken
Innlegg: 2.951
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksLiker begge typer pinnekjøtt. I fjor la vi mandelpoteter i bunnen av pinnekjøtt-pannen med vann og litt øl. Helt fascinerende at ikke mandelpoteter ble skamkokte etter flere timer i pannen men alle ble helt perfekte!
__________________
Mamma til jenter f. 2001 og 2002 |
09-12-17, 00:03 | #23 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksBergenser med sunnmørsaner, og her er det kun urøkt som gjelder. Vi vanner ut i et døgn og bytter vann underveis, sier pinnekjøttmannen min, og det blir veldig bra. Vi har kålrabi og kokt potet, som regel mandelpotet, til. Mannen sverger til svinemør også, vi har vanligvis også kokt, upresset lammerull. Nok mat.
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
09-12-17, 00:06 | #24 |
Må man ha en tittel?
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Trondheim
Innlegg: 9.539
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksVi kjøper røkt og gryteklart kjøtt av lam. Alltid perfekt saltet og godt kjøtt.
__________________
All of these lines across my face Tell you the story of who I am So many stories of where I've been And how I got to where I am |
09-12-17, 08:35 | #25 |
Musk
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 7.497
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksJeg kommer fra Bergen og skal såklart ha urøkt pinnekjøtt. Jeg liker i tillegg pinner som har godt med fett på, da blir det saftigere (og fettet renner jo stort sett av under damping uansett). Hvor lenge det skal vannes ut, kommer an på både hvor salt du liker det og hvilket pinnekjøtt du kjøper. Spør slakteren eller betjeningen i butikken hvis det ikke står på pakken, det er store forskjeller! Jeg liker det ganske salt og pleier å smake såvidt på kjøttet etter at jeg har vannet det natten over. Er det for salt, bytter jeg vann og lar det stå litt lenger. Er det passe, heller jeg bort vannet. Serverer med kålrabistappe (som har nok av fløte og smør og et par poteter i) og potetstappe (familietradisjon med stappe også av potetene). I tillegg har vi litt av sjyen til som saus over stappene. Ingen pølse til. Vi liker ikke å skjerpe/grille det i ovnen. Synes det lett blir for tørt da. |
09-12-17, 09:17 | #26 |
Flax
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Bergen
Innlegg: 5.730
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksJeg kommer fra Bergen, men har foreldre fra Rogaland. Vi er vokst opp med røkt pinnekjøtt, og det foretrekker jeg i dag også. Vi damper det vanligvis, men har også prøvd Hellstrøm metoden med å trekke det i urtekrydret vann. Det ble også godt. I års kal vi ha en blanding av pinnekjøtt av bog og vanlige pinner. Det er jeg spent på. Kjøper alltid lokalt hos gårdsprodusent. I påsken kjøper vi stort sett det ide har i butikk, ofte Henriettes.
__________________
03 06 09 |
09-12-17, 11:18 | #27 |
Rockesøster
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksDefinitivt urøkt, jeg er ikke spesielt glad i røkt mat.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
09-12-17, 17:35 | #28 |
lettere utlada
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksJeg er glad i røkt mat, men røkt pinnekjøtt synes jeg rett og slett IKKE er godt!
__________________
Tvillinggutter 2010 |
09-12-17, 17:56 | #29 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksUrøkt, helt klart. Vi bruker å kjøpe fra Henriettes, men siden jeg liker bogstykkene best tar jeg gjerne imot tips til merker som har det.
__________________
Be kind whenever possible. It is always possible. - Dalai Lama |
09-12-17, 18:01 | #30 |
keep on dreaming
Medlem siden: Mar 2010
Innlegg: 4.860
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksJeg får ikke bestemt meg for hva som er best, så jeg kjøper som vanlig halvparten røkt og halvparten urøkt. |
09-12-17, 19:52 | #31 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksHer er den beste stappa. Jeg bytter som sagt fløteskvetten ut med creme fraiche, liker det bedre: |
09-12-17, 21:06 | #32 |
Musk
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 7.497
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triks
Tusen takk. Denne skal jeg prøve |
09-12-17, 21:17 | #33 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triks
Den er veldig verdt det! Jeg lager kun denne etter at jeg oppdaget den for flere president. |
09-12-17, 21:18 | #34 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 38.010
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triks
President? Det skulle være "år siden"! |
09-12-17, 23:01 | #35 |
Musk
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 7.497
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triks |
10-12-17, 08:36 | #36 |
can-jur
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksVi kjøper pinnekjøtt av kje. Veldig godt.
__________________
F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland
|
10-12-17, 10:05 | #37 |
litt gøy på håret
Medlem siden: Jun 2007
Innlegg: 1.736
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksViktig å ikke vanne ut for lenge, ja. Men like viktig er det å dampe lenge nok. Mange oppskrifter sier tre timer, her dampes det i fem timer...
__________________
I am a Bear of Very Little Brain, and long words bother me. - A.A. Milne |
10-12-17, 20:03 | #39 |
can-jur
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triks
Babygeit ja.
__________________
F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland
|
11-12-17, 14:12 | #40 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.888
|
Sv: Pinnekjøtt - røkt eller vanlig saltet? Tips og triksHvor kjøper dere sånn bog?
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
|
|