TORO på sporet!

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Jeg tror forresten dette handler om å kunne gjøre folk mer selvsikre i forhold til å lage mat. Jeg burde holdt matkurs hele tiden, så alle kunne se hvor lett og kjapt og hyggelig det er å lage mat. Jeg skulle ønske folk turde litt mer og trodde mer på seg selv.

Åh, dette var så bra sagt at jeg ble litt forelsket. Heelt enig! Jeg prøvde meg forresten på en av Irma sine tomatsupper for en stund tilbake, og jeg dånte litt over hvor enkelt (og gøy) det var å lage tomatsuppe fra bunnen av. Og ikke minst hvor GODT det smakte. Jeg lager det meste fra bunnen av fra før av, men tomatsuppe hadde jeg aldri prøvd, av en eller annen grunn.
Jeg skal prøve din variant også, snarest.

Det er knakende gøy å lage mat når man planlegger litt, og jeg har funnet ut at en kjedelig søndagskveld kan bidra til ganske mye planlegging på matfronten.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Jeg tror forresten dette handler om å kunne gjøre folk mer selvsikre i forhold til å lage mat. Jeg burde holdt matkurs hele tiden, så alle kunne se hvor lett og kjapt og hyggelig det er å lage mat. Jeg skulle ønske folk turde litt mer og trodde mer på seg selv.

Helt enig!

[Aminta]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Jeg tror forresten dette handler om å kunne gjøre folk mer selvsikre i forhold til å lage mat. Jeg burde holdt matkurs hele tiden, så alle kunne se hvor lett og kjapt og hyggelig det er å lage mat. Jeg skulle ønske folk turde litt mer og trodde mer på seg selv.

Jepp!
Mannen laget ikke saus fra bunnen før jeg lærte han det. Han trodde han ikke kunne det, og at det var veldig vanskelig. Nå kunne det aldri falle han inn å lage pose-saus lenger.

[Dixie Diner]

Åh, fiskesuppe. :slafse:

[KristinS]

Bruker veldig lite Toroprodukter i grunnen. Er stort sett bare Bretagne kyllingsaus og Bernaisesaus.

Ellers lager jeg stort sett det meste fra bunnen av.

[Bokormen]

Det er et par ting som jeg tror kan virke litt avskrekkende om man for første gang skal lage noe fra bunnen av. For det første tar det som regel mye lenger tid enn normalt første gangen. Etter hvert blir man mindre avhengig av oppskrifter, ting sitter mer i fingrene, og man lærer seg noen triks. Om man skal legge om fra posemat til hjemmelaget er det også ofte mye som må handles inn på en gang, og da virker det dyrt. Men mange ingredienser holder til mange gangers bruk, man trenger ikke kjøpe mel eller krydder eller bakepulver hver gang. Og da har man kanske det man trenger til å smelle sammen en kake eller en gryterett i huset, man trenger ikke handle inn noe hver gang.

[Maverick]

Dere er nå nusselige der dere står med strålende øyne i kokkeluene og gestikulerer med sleivene.

Jeg kan ikke fordra å lage mat, eier ikke interesse for mat og synes det er fordømt kjedelig. Det har ikke noe med dårlig selvtillit på kjøkkenet å gjøre, for herregud, jeg kan jo hvis jeg gidder.
Derimot prøver jeg å holde meg unna pulvermat fordi det ikke er sunt, og barna mine fortjener sunn mat. Samme hvor kjedelig jeg synes det er.

[Blondie]

Opprinnelig lagt inn av alfaCharlie, her.

Jeg kan ikke fordra å lage mat, eier ikke interesse for mat og synes det er fordømt kjedelig. Det har ikke noe med dårlig selvtillit på kjøkkenet å gjøre, for herregud, jeg kan jo hvis jeg gidder.
Derimot prøver jeg å holde meg unna pulvermat fordi det ikke er sunt, og barna mine fortjener sunn mat. Samme hvor kjedelig jeg synes det er.

aC er min mentale tvilling på kjøkkenet.

[Dixie Diner]

Ja, jeg brukte bearnaise-essens tidligere, men synes sausen blir mye bedre uten. Altså med krydder og estragoneddik i stedet.

[Nenne]

Jeg har aldri prøvd å lage Bernaise saus selv. :tilstår:

[rajraj]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Jeg har aldri prøvd å lage Bernaise saus selv. :tilstår:

Jeg har prøvd.

[Mei]

Jeg så også på avocadooljen. Med lengsel. Kan du komme med rapport?

[safran]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

Jeg så også på avocadooljen. Med lengsel. Kan du komme med rapport?

Klart det! Jeg blander nemlig inn en dæsj olje i havre/hirsegrøten jeg lager til jentene, og jeg syns oliven og raps gir så sterk smak. Skal prøve i morgen.

[Dixie Diner]

En av de beste sausene jeg vet om er så enkel at det er til å himledåne over. Bare stek en diger haug med sopp, krydre med massevis av paprikapulver, pepper og litt salt og evt. litt chili (frisk i bittesmå biter er godt). Hell på en kartong fløte og bittelitt soyasaus og la det putre i en ti minutters tid. Himmelsk!
Denne er knallgod til fullkornspaghetti og kjøttboller. Eller til biff. Ja, egentlig til det meste. Kan fint blir en gryterett også, med feks. kjøttdeig og litt mer grønnsaker.

[Mei]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

En av de beste sausene jeg vet om er så enkel at det er til å himledåne over. Bare stek en diger haug med sopp, krydre med massevis av paprikapulver, pepper og litt salt og evt. litt chili (frisk i bittesmå biter er godt). Hell på en kartong fløte og bittelitt soyasaus og la det putre i en ti minutters tid. Himmelsk!

Men alt blir jo godt med en kartong fløte på. Jeg synes mye av utfordringen er å finne sauser og dressinger som ikke inneholder mengder av rømme/CF/fløte etc men som likevel smaker godt. Jeg vet du ikke har den utfordringen .

*Drar opp dressing-temaet igjen*

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

Men alt blir jo godt med en kartong fløte på. Jeg synes mye av utfordringen er å finne sauser og dressinger som ikke inneholder mengder av rømme/CF/fløte etc men som likevel smaker godt. Jeg vet du ikke har den utfordringen .

*Drar opp dressing-temaet igjen*

Ja du har jo rett i det. Da kan jeg nok ikke hjelpe så voldsomt. Går ut fra at Bearnaise og Hollandaise med 200 gram smør i også er utelukket.

[Nessie]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

En av de beste sausene jeg vet om er så enkel at det er til å himledåne over. Bare stek en diger haug med sopp, krydre med massevis av paprikapulver, pepper og litt salt og evt. litt chili (frisk i bittesmå biter er godt). Hell på en kartong fløte og bittelitt soyasaus og la det putre i en ti minutters tid. Himmelsk!
Denne er knallgod til fullkornspaghetti og kjøttboller. Eller til biff. Ja, egentlig til det meste. Kan fint blir en gryterett også, med feks. kjøttdeig og litt mer grønnsaker.

Jeg stekte kantareller igår, med krydder og litt bacon. Til fullkornpasta.

[Dixie Diner]

Avokadooljen er det mange på lavkarbo.no som skryter voldsomt av. Men det finnes noen typer som smaker gress. Håper din er god, Saffi. Jeg har smakt to typer. Den ene var knallgod mens den andre smakte, ja - gress.

På Søstrene Grene har de kaldpresset E.V-olivenolje med hvitløk. Med chili også, og en med sitron og en med oregano. Jeg MÅ dit på lørdag og handle! De har masse økologisk mat, te, kaffe osv også. *forelsket i Søstrene Grene*

[Nessie]

Vimsen: du klarer jo ikke banke meg om du vil en gang.
Jeg har brukt TORO hvit saus - fra pose. Men det er uhyre sjelden. Som tidligere nevnt er vi ikke sausfolk. Og jeg liker ikke fiskeboller og sånn. Så da blir det lite hvit saus her i huset.

[Mei]

Det er ikke mange årene siden jeg lærte å lage hvit saus selv. Jeg tror det var etter at noen lo av posene her på FP .

I løpet av tre år har vi gått fra et kosthold omtrent kun bestående av ferdigmat til et kosthold hvor vi som oftest lager alt fra bunnen av. Mannen var bedre enn meg på å lage mat da vi møttes, han er fortsatt veldig flink men nå har jeg gått forbi han .