[2012] 11. desember: Salt karamellsaus på glass

[Hyacinth]

Da er min tykkere enn deres. Den smil-sausen er mye tynnere. Innbiller jeg meg, har aldri smakt den.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Mrs. Longbottom, her.

I kjøleskapet er den seig som honning, omtrent, i romtemperatur som veldig tykk saus.

Min ble som tykk honning i romtempeatur. Og på is helt hard og feste-seg-i-tenna-seig. Min kokte ikke i det hele tatt. Jeg bare smeltet sukkeret, tok av platen og blandet. Da freste det jo litt, da.

Smilkaramellsaus hadde vært konsistensen jeg ønsket. Smaken også, pluss salt.

[Mrs. Longbottom]

Jeg bare smeltet sukker på full guffe, hadde oppi smør og fløte og salt, og ferdig. Tok minimalt med tid, ikke noe brent smak eller klumper eller noe. I kjøleskapet er den seig som honning, omtrent, i romtemperatur som veldig tykk saus. Jeg varmet den litt før jeg hadde den over isen. Jeg syns den smakte helt himmelsk.

[Sokk]

Har prøvd fire ganger nå, og alle porsjonene ble litt forskjellige. Alle spiselige. Men den beste synes jeg, var den lyseste, smakte omtrent som flytende, saltet smørbukk. Den mørkeste porsjonen smakte litt for mørkt og knekkaktig. Det er best jeg beholder den selv.

[Joika]

Min saus ble myk karamell etter litt tid i kjøleskap. Er ikke så deppa over det egentlig... Jeg kan lage kuler og dyppe den i sjokolade. Yummi!!

[jolie]

Jeg har også prøvd meg på denne i kveld! Ble veldig god, selv om den smaker litt knekk. Skal prøve minst en gang til, og denne gangen smelte sukkeret over mye svakere varme.

Var helt nydelig på is - men jeg skal ha i litt mer salt neste gang.

[Nabojenta]

Jeg skulle endelig få laget den i går, men så kom jeg på at jeg hadde kastet teflongryta mi, og ikke fått kjøpt ny. Jeg har ikke råd til å kjøpe ny nå, men kan jeg lage sausen i en litt høy stekepanne?

[Filifjonka]

Jeg lagde gigaporsjonen min i en helt vanlig stålgryte.

[Nabojenta]

Men da hadde du ikke så sterk varme, Fjonka? Og rørte du hele tiden?

[Filifjonka]

Jeg hadde middels sterk varme og rørte ganske mye, men det var mest fordi det var diger porsjon. Jeg ganget den med 12. Skrudde varmen litt opp og ned for å få fortgang innimellom, jeg hadde litt tidspress. Har induksjon, så da reguleres jo varmen veldig fort, og det ble ikke svidd i det hele tatt.

[Nabojenta]

Ganget med 12!? :skingrestemme:

Jeg får prøve meg med stålgryta, men jeg kommer kun til å doble porsjonen.

[Filifjonka]

Ja, 3 liter var tungt å jobbe med og jeg angret underveis, men sausen ble helt perfekt og jeg har mange hyggelige små gaver å gi bort.

[Nabojenta]

Nå har jeg endelig fått laget den! Og den ble sabla god.

[Floksa]

Jeg kastet meg på denne og laget dobbel posjon i dag

[Lenam]

Da har familien spist seg skikkelig kvalme på is og karamellsaus :feit:

[Karamell]

Jeg skulle montere pepperkakehus og "mistet" sukkerposen i stekepannen. Absurde mengde varmt, flytende sukker ble igjen og jeg tenkte, hey, jeg lager fudge! Men jeg aner jo ikke hvordan det lages, og ikke hadde jeg googletid der og da. Så kom jeg til å tenke på denne sausen og mintes noe fløte, smør og salt. Ja, det har jeg jo i hus! Vi slumper litt her og litt der, og hey, kkokesjokolade kan jo ikke bli feil ...

Et voila ... Min helt egenkomponerte saus ms sjokkis som kanskje stivner og blir karameller. Hvem vet. Jeg hadde jo selvsagt ikke glass, så jeg tømte det jeg hadde i to kaffekrus, og resten på et bakepapir.

Nå har jeg spist meg kvalm på alle sjokoladebitene i karamellsaus som lå på bakepapiret. Til middag.

[Elise]

Is med karamellsaus (med knekk-smak) og peanøtter til dessert her i dag. Det var godt, kvalmende og litt ekkelt, men innmari deilig likevel. Nå skal jeg i gang med forsøk nr.2, og tenker å lage en enkel porsjon så det ikke skal bli så mye sukker i kjelen på en gang. Da brenner det seg kanskje ikke.

[Elise]

MmmmmMMMMMMMMMMMMMMMMMmmm den ble bare SÅ mye bedre!

Hva skal jeg gjøre med den gamle, da? Dobbel porsjon knekk-karamellsaus? Ta med på jobb, kanskje?

[Elise]

Jeg tror jeg klarte å ødelegge den med for mye salt...




Får vel spise is til dessert i morgen og, så får vi kjenne.

[Hyacinth]

Jeg har prøvd mye ulikt, og jeg har best erfaring med å smelte små mengder sukker om gangen, og hele tiden på svakest mulig varme. SKal ikke gå i den fella å skru opp temperaturen i starten igjen.

Og så har jeg konkludert med at jeg ikke synes Rørossmør i en slik saus er like godt som meierismør.