|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
31-10-07, 08:45 | #1 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Deres beste oppskrift på julekaker?Kom igjen! Sleng inn deres oppskrift(er) på yndlingsjulekakene deres.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
31-10-07, 09:00 | #2 |
I farta!!
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Å for ein herleg tråd
__________________
Strong is the new skinny |
31-10-07, 09:17 | #3 |
Erfaren nok
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Sarah Bernhardt kaker
__________________
Enten går det bra, eller så går det over. |
02-11-07, 15:37 | #5 |
flisespikker
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Farmors mørlefser
Bruk godt med mel til utbakingen, og bland også litt hjortetakksalt i dette melet. Kjevle tynne, runde emner som stekes på nederste rille ved ca. 200-225 grader til de såvidt begynner å få litt farge. Avkjøl på rist hvis du vil ha sprø lefser, i stabel hvis du vil ha myke. Lefsene smøres med smør og sukker, legges sammen to og to og deles i snipper. Kan godt fryses ferdig smurt og oppskåret. Kransekake Deigen lages dagen før. Sett av nok tid til å pynte og montere kaken.
Arbeid deigen sammen med fingrene og legg den i en stor kasserolle på lav varme. Fortsett å arbeide deigen inntil du (nesten) brenner fingrene. Avkjøl deigen og pakk den i plast, oppbevar den kjølig til neste dag. Neste dag: Stivpisk to eggehviter og bland dem i deigen. La deigen hvile mens du smører formene (dette er nesten det som tar lengst tid!). Smøre formene: Smelt smør og la det kjølne til det tykner noe. Smør alle ringene og avkjøl inntil smøret stivner. Smør dem på nytt, og dryss dem med semulegryn. Hele formene skal være dekket med semulegryn. Da skal det (forhåpentligvis) være lett å få kakene ut. Rull et stykke deig til samme tykkelse som en slank finger og form ringer. (Start med den minste ringen!). Ikke legg deig i alle ringene på en form på en gang, da kan de bli sittende fast i hverandre under stekingen. Stekes midt i ovnen i 12-15 minutter ved 180 grader. Flytt bakeplaten med ringene til nederste rille og stek i 3-5 minutter til. Ringene skal bli lyst gyldenbrune. La ringene kjølne i formene, helst i kald trekk. Snu formene opp ned for å få ringene ut når de er avkjølt. Pynting: Bland melis med litt eggehvite til en tykk, seig glasur. Sprøyt glasuren i sikk sakkmønster på ringene før de settes sammen. Noen bruker bare denne glasuren til å holde ringene sammen, men vi pleier å lime dem sammen med smeltet sukker, fordi det blir mer solid. Pyntes med konfekt, flagg, smellbonbonger eller annet (som kan festes med glasur eller smeltet sukker). Kaken er holdbar hvis den oppbevares kjølig. Bør oppbevares i en tett boks eller bøtte med et stykke brød eller et fuktig håndkle i midten (pass på så ikke håndkleet berører kaken) for å ikke bli hard. Kan også fryses. Sandkaker Deigen lages dagen før.
Skårne pepperkaker Deigen lages dagen før.
Kok opp smør, sirup og melis og avkjøl til romtemperatur. Rør inn alle de tørre ingrediensene. Arbeid deigen godt og trill den til pølser på ca. 6 cm i diameter, pakk disse inn i plast og legg dem i kjøleskapet til neste dag. Skjær pølsene i 2-3 mm tykke skiver og legg dem på bakeplate. Dersom skivene brekker før steking, så gjør ikke det noe, bare legg bitene tett sammen, så smelter de sammen under stekingen. Stek kakene på midterste rille ved 180 grader i ca. 10 minutter. Avkjøles på rist. Krumkaker Vei opp det antall egg du vil bruke, og vei opp like mye sukker, like mye smør og like mye mel. Pisk egg og sukker til eggedosis, smelt smøret og rør det inn. Rør inn melet (pass på så det ikke blir klumper). Smaksett evt. med litt kardemomme. Stekes i krumkakejern og formes med krumkakekrummer eller over små skåler eller kopper. Løsne dem så snart de har stivnet (mens de fremdeles er varme), og la dem avkjøles helt på rist. Oppbevares i tett boks. Serveres gjerne med multekrem. Hvis de skal fylles med kremen, så gjør dette like før servering så kakene holder seg sprø.
__________________
Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it. |
02-11-07, 17:12 | #7 |
Tre små T
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 3.499
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Marposteier
__________________
T august 04, T februar 08 og T august 10. |
07-11-07, 11:05 | #8 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.877
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Har ingen data hjemme for tiden så jeg har ingen oppskrifter her men mandelflarn og havreflarn går unna i hele vår familie. Det er superenkelt og supergodt.
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
07-11-07, 11:10 | #9 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?
Ja, jeg har ventet i nesten en uke nå.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
08-11-07, 07:46 | #10 |
lykkelig
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?
Oj, jeg glemte helt denne |
18-11-07, 16:05 | #11 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Åh de høres fantastiske ut. Så mangler jeg sirup.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
18-11-07, 17:41 | #12 |
Hertuginne
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Kokosmakroner med eggehvite (ca 30 stk)
__________________
Å dra nytte av gode råd krever større visdom enn å gi dem. John Churton Collins |
18-11-07, 18:01 | #13 |
inn i dimman
Medlem siden: Jan 2007
Hvor: Oslo
Innlegg: 3.230
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Til jul må jeg bare ha:
__________________
Mandino Mamma til to skjønne jenter. |
19-11-07, 10:19 | #14 |
Står på egne ben
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 10.925
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?
Og jeg er av dem som må ha alt inn med teskje. |
19-11-07, 10:33 | #15 |
lykkelig
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?
|
20-11-07, 17:14 | #17 |
er her
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Her var det mye snadder.
Mandlene skal de hakkes eller males opp?
__________________
Ole Brumm -04, -08, -11, -14 |
20-11-07, 18:25 | #18 |
Energisk
Medlem siden: Aug 2007
Innlegg: 399
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?Mine favoritter: |
20-11-07, 18:37 | #19 |
Erfaren nok
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?
Ja, de skal males/hakkes opp som man gjør når man lager kakebunn feks.
__________________
Enten går det bra, eller så går det over. |
20-11-07, 19:32 | #20 |
Travelt opptatt
|
Sv: Deres beste oppskrift på julekaker?
Hvis man har i litt vann blir krumkakene enda tynnere og sprøere. Jo mer vann, jo bedre blir de, men også vanskeligere å lage. Begynn med ei spiseskje med kaldt vann, og ha heller i mer hvis du klarer det.
__________________
Litjtausa 06. Lille skatt 07 |
|
|