|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
05-05-20, 10:22 | #61 |
Introvert optimist
|
Sv: Bak et superenkelt brød
Hva bruker du da? Og hakker du dem mye?
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
07-05-20, 12:20 | #63 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.316
|
Sv: Bak et superenkelt brødI dag prøvde jeg dette eltefrie langpanne/brytebrødet, kjempeenkelt og godt! Har hatt det både til lunsj og skal ha suppe til middag: https://trinesmatblogg.no/recipe/elt...langpannebrod/
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
29-10-20, 17:50 | #64 |
på slep
Medlem siden: Aug 2009
Innlegg: 10.976
|
Sv: Bak et superenkelt brødHjemmekontor igjen. Nå blir det mer eltefritt. Jeg må lage meg noen fine lommer i løpet av dagen. Passe en deig og spise ferskt brød er noe av det fine fra i vår.
__________________
S.E.& O. |
09-01-22, 00:00 | #65 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.316
|
Sv: Bak et superenkelt brødTenkte jeg skulle minne om denne tråden om eltefritt brød, det er jo så enkelt at det bare må anbefales på nytt! Siden sist kan jeg fortelle at jeg har eksperimentert med å sette deigen i kjøleskapet, i 4-5 dager og det funker kjempebra, du kan altså røre sammen en deig og ha den på lur til den dagen du vil bake det ut. Jeg bruker en loftsbod som er ca kjøleskapskald om vinteren. Jeg baker også rundstykker, det er jo bitte litt mer krevende enn å tømme deigen i en brødform, men det går fint det og, jeg steker rundstykkene på varm steinplate (pizzasteinplata), og jeg bruker en deigskrape til å forme rundstykkene. Dette gjør jeg til helgefrokosten.
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
09-01-22, 00:33 | #66 |
finner ut av mye
|
Sv: Bak et superenkelt brødEn av disse bakebloggene har en oppskrift på brød/rundstykker der deigen kan stå i kjøleskapet i inntil 14 dager. Så kan man bare klippe av litt deig, og lage akkurat så mange rundstykker man vil ha.
__________________
"Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson |
09-01-22, 09:11 | #67 |
Licence to thrill
Medlem siden: Mar 2011
Hvor: sentralt Østland
Innlegg: 10.951
|
Sv: Bak et superenkelt brødHar gått over fra rundstykker til brytebrød på de eltefrie oppskriftene. Bare smører deigen ut over et bakepapir, ruter opp med kniv (litt mel på bladet), etterheve, gå over rutene med kniv igjen, og inn i ovnen. |
09-01-22, 10:49 | #68 |
Hekta
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Indre Østlandet
Innlegg: 7.854
|
Sv: Bak et superenkelt brød
Kan anbefale en skje som man bruker til muffins og is, ala denne:
__________________
95, 99, 04 |
09-01-22, 18:07 | #69 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.316
|
Sv: Bak et superenkelt brød
Det har jeg aldri tenkt på! Skal helt klart prøves.
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
09-01-22, 20:35 | #70 |
Pandemonium
Medlem siden: Dec 2008
Innlegg: 7.046
|
Sv: Bak et superenkelt brødJeg lager helt basic eltefritt brød med lyst hvetemel, salt, vann og tørrgjær, og steker i varm jerngryte. Ungene elsker det, inkludert den ekstremt småspiste, så jeg tør knapt å eksperimentere. Går det like fint å bruke fullkornhvetemel for å få brødet like fluffy, eller vil det ødelegge hele greia? Poenget er nok at det får den fine, porøse innmaten samtidig som at skorpen er sprø, og et mer kompakt brød ville neppe slått an like godt.
__________________
There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012 |
09-01-22, 21:15 | #71 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.316
|
Sv: Bak et superenkelt brødNera: jeg vet ikke hva fullkornshvetemel er, men jeg ville prøvd å ersatte vanlig hvetemel med litt av det, prøv deg fram! Prøv med 1/4 del fullkornhvetemel f.eks. Jeg tror du får like fin porøs innmat og sprø skorpe.
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
09-01-22, 21:16 | #72 |
Licence to thrill
Medlem siden: Mar 2011
Hvor: sentralt Østland
Innlegg: 10.951
|
Sv: Bak et superenkelt brød
Har byttet ut deler av melet med sammalt eller noe annet jeg har, og det blir ikke det samme. Sunnere, men jeg synes ikke det blir like «bra». Har inntrykk av at det suger mer væske når det er grovt i, men har ikke knekt koden for å balansere. Det hender jeg gjør det likevel, da. Men får mest velsmakende og vellykket resultat med kun hvetemel. |
09-01-22, 21:29 | #73 |
Pandemonium
Medlem siden: Dec 2008
Innlegg: 7.046
|
Sv: Bak et superenkelt brødJeg prøvde med litt fullkornhvete nå, kanskje 100 gram til 400 gram vanlig hvetemel, rett og slett fordi jeg ikke orket å gå for å hente en full pakke vanlig hvetemel i boden. Jeg får se hva dommen blir i morgen kveld, tenker jeg. Fin sammalt hvete gav i hvert fall et mer kompakt brød som ikke var like populært.
__________________
There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012 |
|
|