Sunne og raske hverdagsmiddager

[Skilpadda]

Stekt laks slår alltid an her. Med brokkoli til, og pasta eller potetstappe, avhengig av hva vi har i skapet og hvor mye tid vi har. Potetstappe lager jeg alltid med gulrot og hvitløk i, og stor porsjon, slik at vi kan steke restene i stekepanne til middagen dagen etter.

En annen lettvint og både barne- og voksenvennlig variant: Laksestrimler marinert i en halv flaske teriyakisaus (kan helles i en skål om morgenen og stå i kjøleskapet) steker på ti -femten minutter i stekeovnen på høy temperatur.

Kyllingfilet i biter stekt sammen med cashewnøtter har vi også en del, og enten med blåmuggost som smelter på eller rød pesto eller ajvar rørt inn, og en skvett matfløte eller to. Samme type tilbehør som til det meste vi har - dampet brokkoli og pasta eller potetstappe, dessuten gjerne en skål cherrytomater.

Grove fiskekaker er godt, og ferdiggrillet kylling er veldig raskt å servere. Og karbonader servert som hamburger, med grønnsaker ved siden av.