Lager du saus selv?

[Røverdatter]

OK, skulle gjerne hatt et alternativ til eggeplommene pga. allergi.

[Mjau]

Jeg lager hvit og brun saus. Samt viltsaus, soppsaus og pastasaus.

Bernaise og denslags kjøper jeg halvfabrikata for å lage, men skulle gjerne prøvd meg på flere saustyper ja.

[Odelia]

Ja, i hovedsak, men enkelte sauser kommer best i pose. Vi har også liggende vanlige posesauser som vi bruker om vi skal lage hurtigmiddag en dag (type makaroni, kjøttboller og brun saus - da er ingenting hjemmelaget foruten oppkoket av vann ).

[Gwen]

Har jeg svart tro? Husker ikke..

Vi lager i allefall all saus selv. Det er bare bearnaise jeg ikke har turt å prøve enda så det blir posemiks.

[Jakobine]

Nei, ikke hittil, men det er så absolutt en av prosjektene fremover. Jeg har blitt ivrig på kjøkkenet først det siste halvåret, og henger litt etter.

[Tangina]

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Det smaker jo helt annerledes enn på den måten du lager saus på. Både helten og min mor lager nydelig saus basert på bruning.

Enig. Kjøttkakesaus må lages basert på bruning - ellers smaker det feil, i hvert fall for mine smaksløker. Imidlertid er det som regel mannen som lager kjøttkaker, og han bruker ferdigsaus (i blokker) som basis, så litt feil blir det som regel. Selv bruner jeg nesten alltid mel og smør når jeg lager brun saus. Hvis jeg ikke gjør det, bruker jeg ofte soyasaus (av og til også søt soyasaus) som smakstilsetning. Det setter fin farge på sausen og sukkerkulør blir overflødig.

[Marlen]

Lager alltid hvit og brun saus fra bunnen, men ikke peppersaus og bearnaise..

[Neados]

Lager all saus bortsett fra bearnaisesaus fra bunn. Bruker kraft eller sky med sukkerkulør, smør og fløte. Spagettisaus av tomat og hvitløk. Mannen er ikke så stødig på saus og bruker toro hvis vi ikke har frossen, men det er sjeldent.