Oppskrift på gomme?

[LilleVims]

Jeg har så fryktelig lyst til å prøve meg på å lage lefse og gomme i år - til jul. Men er det noen som har en skikkelig god oppskrift på gomme??

[Ole Brumm]

Er det det samme som søst ?

[LilleVims]

Ehm, jeg er jammen ikke helt sikker...

Er fra nordnorge - om det har noe å si - og der sier vi bare gomme.

Er vel grøt,kanel,sukker,rosiner eller noe sånt.. Har aldri prøvd å lage, men synes det er så utrolig godt!

[Martis]

Skal vi se....

20 liter H melk
Noen liter Kulturmelk og la dette koke i 20 timer Med rosiner i... Og kanel på toppen til slutt.

Beklager, men jeg husker ikke oppskriften, men dette har jeg laget det sikkert 100 ganger i løpet av min tid i ferskvaren på Mega.

[Mandarin]

denne diskusjonen har jeg vært med på NM .. "Er søst og gomme det samme??"

Jeg derimot lurer fremdeles på hva dette er ??
Tydligvis ikke noe vi har på vestlandet

[Ole Brumm]

Opprinnelig lagt inn av mandarin, her.

denne diskusjonen har jeg vært med på NM .. "Er søst og gomme det samme??"

Jeg derimot lurer fremdeles på hva dette er ??
Tydligvis ikke noe vi har på vestlandet

Jeg kommer fra vestlandet

[Søster]

Opprinnelig lagt inn av mandarin, her.

Jeg derimot lurer fremdeles på hva dette er ??
Tydligvis ikke noe vi har på vestlandet

Hva!?! Gomme er jo vestlandetmat så det holder. Det heter sikkert bare noe annet hos dere.

Det er en slags kornete ostemassesak som smaker litt som prim bare mildere og mindre brunostete.

[Ole Brumm]

Opprinnelig lagt inn av søster, her.

Hva!?! Gomme er jo vestlandetmat så det holder. Det heter sikkert bare noe annet hos dere.

Det er en slags kornete ostemassesak som smaker litt som prim bare mildere og mindre brunostete.

Søst

[LilleVims]

Opprinnelig lagt inn av søster, her.

Hva!?! Gomme er jo vestlandetmat så det holder. Det heter sikkert bare noe annet hos dere.

Det er en slags kornete ostemassesak som smaker litt som prim bare mildere og mindre brunostete.

MIN gomme har da aldri smakt prim søster Den jeg er vandt til smaker bare deilig søt,kornete ostemassegrøtsak eller noe sånt

Jeg kjøpte en sånn boks med søst/gomme på Ica her om dagen...Mmmm tenkte jeg, endelig litt gomme. Det kom veldig fort ut igjen. Det var ikke det samme som jeg kaller gomme.

[Ole Brumm]

Det hørtest ut som det samme ja
Har ikke oppskriften min her, men kan kanskje grave den frem en gang vist du ikke får inn noen andre gode

[Martis]

Ingredienser:
2 l melk
5 dl kulturmelk
1-2 ss hvetemel
1 dl vann
3/4 dl rosiner
2 ss revet appelsinskall
1 ts kanel
Tilberedning:
Kok opp melken før kulturmelken røres inn. La blandingen skille seg. Småkok under lokk i 3-4 timer til blandingen er lys brun. Rør av og til.
Jevn blandingen med hvetemel utrørt i melk, og smak til med rosiner, appelsinskall og kanel.
Dryss sukker og kanelblanding på toppen.

Fant denne på www.varden.no

[DM]

Jeg har mistet oppskriften fra mormor.

Men jeg mener å huske at det var noe slikt som 4 liter H-melk, en god dæsj kanel, 1 ss sukker, og passe mengde rosiner og la det koke inn i løpet av 4 timer til det blir sånn kornete og god masse, og strø en klype med hvetemel over til slutt for å få den helt siste perfekte konsistensen. Så tilsetter jeg ekstra kanel etterpå.

(Hun bodde i Bergen hele sitt voksne liv, men var født og oppvokst i Bodø)

[Ole Brumm]

Nå fikk jeg sykt lyst på lefse og søst
Vente til jul...

[LilleVims]

Opprinnelig lagt inn av Hattifnatten, her.

En ting jeg har skjønt etter å ha flytta en del er at det finnes uttallige varianter av brune melkeklumper. Det finnes mange varianter av gome/gomme.
Den gommen jeg er vant med fra sørlandet er veldig annerledes fra Namdalsgommen eller gommen som svigermor lager.

Forvirrende ja!

Her i distriktet er det Molsgomme som er tingen. Det smaker godt!

Hvordan er Molsgommen da? Søt? Salt?

[Martis]

Lillevims: Hvis den skal være hvit/lys, kan det da være helgelandsgomme du tenker på? Den er veldig lys og søt. Tror den er krydret med kardemomme i tillegg til kanel...

[LilleVims]

Opprinnelig lagt inn av Martis, her.

Lillevims: Hvis den skal være hvit/lys, kan det da være helgelandsgomme du tenker på? Den er veldig lys og søt. Tror den er krydret med kardemomme i tillegg til kanel...

Da er det helt sikkert den jeg tenker på Visste ikke at den også ble kalt helgelandsgomme. Burde jo kanskje ha tenkt på det - siden jeg kommer derifra

[Martis]

Opprinnelig lagt inn av LilleVims, her.

Da er det helt sikkert den jeg tenker på Visste ikke at den også ble kalt helgelandsgomme. Burde jo kanskje ha tenkt på det - siden jeg kommer derifra

Skal se om jeg finner oppskriften på den, så den isted når jeg så etter vanlig gomme oppskrift.

[Martis]

Gomme (hvit, oppskrift fra Helgeland)
4 l helmelk eller råmelk (fra ku)
1 l kuturmelk (til å skille ut ostestoffet)
All melka blandes i en kasserolle og varmes opp. Ta ut ostemassen når den skiller seg fra mysen (væsken) - dette skjer ved kokepunktet.
Tilsett 1-2 egg, 4-6ss sukker, 4-6ts vaniljesukker, ca 1 pose kardemomme og ønsket mengde rosiner i ostemassen.
Varm opp massen, spe med myse (væsken som er silt fra ostemassen) eller med helmelk til passe konsistens, og kok opp til den farge man ønsker. Dersom massen blir for tynn korrigerer man dette med maisenameljevning.
NB! Vi kokte gommen på råmelk og erfarte at den ikke ville skille seg. Vi tilsatte da 3ss 7% eddik, og prosessen var i gang.

Her er den.

[LilleVims]

Opprinnelig lagt inn av Hattifnatten, her.

Det kan være en ide å få tak i melk rett fra bondegård hvis du har muligheten. Det blir visst bedre og er lettere å få til hvis melka ikke er behandlet.

Ah, jeg får stoppe borti veien og høre om jeg får melke ei ku

Men seriøst, jeg kan det altså