Ai, ai, ai. Kosthold i ny bhg. Hjelp meg

[Sokk]

Opprinnelig lagt inn av Miromurr, her.

Hvorfor skal ikke barna spise rødbeter?

Det med nitrat/nitritt, ja, og dessuten inneholder syltelaken masse sukker.

Barnehagen jeg jobber i er ikke sukkerfri, men vi har i løpet av de siste årene redusert kraftig på bruken av sukker og søte matvarer, samtidig som vi har hatt mer og mer fokus på mat og kosthold. Barna får lov å ha med kake når de har bursdag, eller de kan ha med fruktsalat, pizzasnurrer, pasta og kjøttsaus... Vi baker nå alt brødet vi spiser, og det er varm mat to ganger i uka.

Prim/gomme/syltetøy kastet vi ut for noen år siden, og nå er det fat med oppskåret grønt (paprika, agurk, sukkererter, purre, tomat...) til alle brødmåltider, og selvsagt grønnsaker i varmmaten. Da primen forsvant lurte vi litt på hvordan det skulle gå med de barna som kun spiste ett pålegg, men tenk - det har faktisk ikke vært spurt etter søtpåleggene overhodet.

Det er enormt mye fokus på kosthold i barnehagene nå, så jeg synes det er veldig rart å høre om nystarta barnehager som serverer det du forteller om, Myrsnipa. Det går i hvert fall an å spørre om de har tenkt å ta opp maten til vurdering etter hvert.

[Sokk]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Knekkebrød er da sunt så lenge det er grovt? Mye lettere å få fullkorn gjennom knekkebrød enn brød, da man kan gå ganske langt opp på grovhetsskalaen der uten at man får denne "sponplate-murstein"-følelsen.

Opprinnelig lagt inn av Perhonen, her.

Det skal serveres sponplate mursteiner ja..og enkelte barn direkte vegrer seg. Jeg syns sponplata er god, men jeg liker sånne brød. Så er jeg ikke to år heller.

Vi baker brødet selv, og avdelingens minste på 18 måneder langer innpå med nybakt grovbrød! Det trenger ikke være sponplate hvis det får heve lenge nok.

Små barn trenger heller ikke altfor grovt brød fordi for mye fiber kan gjøre at det blir fullt i magen før de har fått den næringen de trenger. Dette gjelder mest småspiste barn.

[apan]

I Oslo er det ikke lov med kostpenger i kommunale barnehager. Dessverre vil jeg si, jeg ville gjerne betalt for litt grønt.

[Karamell]

Vi betaler heller ikke kostpenger.

[Anne C]

Jeg skjønner at jeg er helt teit, for jeg er ikke så opptatt av hva ungene mine spiser i barnehagen. Eller er jeg kanskje så naiv at jeg regner med at de har skikkelig mat.....?

[Knerten]

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

I Oslo er det ikke lov med kostpenger i kommunale barnehager. Dessverre vil jeg si, jeg ville gjerne betalt for litt grønt.

Vi betaler kostpenger i den kommunale barnehagen vår i Oslo.

Opprinnelig lagt inn av Tertitten, her.

Hva er gomme?

Pålegg, tradisjonspålegg for å være mer presis.

Gomme fra Oppdal

10 liter melk
1 ts løype
støtt kardemomme

Varm melken til 32 C og ha i løype. Kok inn til det tykner. Rør i gommen mot slutten av koketiden. Øs i et trau og rør til den er kald så den ikke blir "sandete". Legg en osteklut i en kumme og ha i gommen. La den stå til neste dag.

Opprinnelig lagt inn av Tertitten, her.

Takk, Skvetten!

Bare hyggelig. Jeg har mange gode minner fra da mormor lagde gomme, masse rosiner i og kanel på toppen. Snadder på nybakt brød.

[gajamor]

Opprinnelig lagt inn av Sokk, her.

Det med nitrat/nitritt, ja, og dessuten inneholder syltelaken masse sukker.

For nitritt/nitrat er grensen 1 år.

Opprinnelig lagt inn av gajamor, her.

For nitritt/nitrat er grensen 1 år.

Nitrat er stoffet, nitritt er etter hva jeg husker forbudt som tilsetning i mat (matsminke) og den forbindelsen som kan oppstå i kroppen.

[Nessie]

http://www.shdir.no/ernaering/barnehage/

Barnehagen har jo også retningslinjer å forholde seg til når det gjelder kosthold. Men uansett så kan det jo tolkes ulikt, og variere veldig.

[Nessie]

Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen. Sammendrag

Barnehagen skal ifølge rammeplanen bidra til at barna tilegner seg gode vaner, holdninger og kunnskaper når det gjelder kosthold, hygiene, aktivitet og hvile. Arbeidet med mat og måltider i barnehagen bør skje i nær forståelse og samarbeid med barnas hjem, og det bør forankres i barnehagens årsplan.





MÅLTIDER

Barnehagen bør:
1. Legge til rette for minimum to faste, ernæringsmessig fullverdige måltider hver dag med medbrakt eller servert mat
2. Sette av god tid til hvert måltid, minimum 30 minutter til å spise, slik at barna får i seg tilstrekkelig med mat
3. Legge til rette for å kunne spise frokost for de barna som ikke har spist frokost hjemme
4. Ha maksimum 3 timer mellom hvert måltid. Noen barn, særlig de yngste, kan ha behov for å spise oftere
5. Legge til rette for at de voksne tar aktivt del i måltidet og spiser sammen med barna
6. Legge til rette for et godt fungerende og trivelig spisemiljø
7. Sørge for god hygiene før og under måltidene og ved oppbevaring og tilberedning av mat
8. Ivareta måltidenes pedagogiske funksjon


MAT OG DRIKKE

9. Maten bør varieres over tid og gi varierte smaksopplevelser
10. Måltidene bør settes sammen av mat fra følgende tre grupper:
Gruppe 1: Grovt brød, grove kornprodukter, poteter, ris, pasta etc.
Gruppe 2: Grønnsaker og frukt/bær
Gruppe 3: Fisk, annen sjømat, kjøtt, ost, egg, erter, bønner, linser etc.

11. Plantemargarin og olje bør velges framfor smør og smørblandede margarintyper
12. Drikke til måltidene bør være skummet melk, ekstra lettmelk eller lettmelk
13. Vann er tørstedrikk mellom måltidene, og bør også tilbys til måltidene
14. Mat og drikke med mye tilsatt sukker bør unngås
15. De fleste markeringer og feiringer bør gjennomføres uten servering av søt og fet mat og søt drikke

[Nessie]

Når det er sagt synes jeg helt ærlig at det over er vanskelig å forholde seg til i perioder, som styrer i barnehagen, med den øknomien vi har.
10 kr pr barn pr dag dekker virkelig ikke et sunt og variert kosthold gjennom 3-4 måltider.

[Lykken]

Opprinnelig lagt inn av Skvetten, her.

Pålegg, tradisjonspålegg for å være mer presis.

Gomme fra Oppdal

10 liter melk
1 ts løype
støtt kardemomme

Varm melken til 32 C og ha i løype. Kok inn til det tykner. Rør i gommen mot slutten av koketiden. Øs i et trau og rør til den er kald så den ikke blir "sandete". Legg en osteklut i en kumme og ha i gommen. La den stå til neste dag.

Hva er løype og hva er kumme. Hm, og hv er osteklut og støtt kardemomme?

[Polyanna]

Og hva er galt med det? Det er jo bare en slags ost?

[Nessie]

Hannah får spise både gomme, prim, brunost og syltetøy hun. Men ikke bare det. For meg handler det om variasjon. Så lenge hun også spiser leverpostei, kaviar, makrell i tomat, smøreoster, egg etc.. så er det ok.

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Miromurr, her.

Hvorfor skal ikke barna spise rødbeter?

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Skal ikke barn ha spinat? Oj, det bruker vi ganske mye av.

Det er jo ikke snakk om å ikke spise i det hele tatt, men å unngå store mengder.

Sitat matportalen:

Sitat:

Grønnsakene spinat, rødbete, bladselleri, nesle og mangold inneholder mye nitrat. Dette kan omdannes til nitritt. Nitritt hindrer transporten av oksygen til kroppens celler. Spedbarn er spesielt utsatt fordi de opptar nitritt raskt i blodet. Vent derfor med å gi barnet store mengder av disse grønnsakene til barnet er over ett år gammelt

.

Opprinnelig lagt inn av him, her.

. Hvem er det som liker disse superbleke vafflene? Ja, bortsett fra mannen min. Vaffler skal være brune.

Ja til godt stekte brune vafler!


Jeg skjønner heller ikke problemet med gomme, med mindre de lager den med mye sukker. I mormor sin oppskrift har vi en ss med sukker (pluss at jeg lager med masse rosiner da ... )

[Polyanna]

Hvor får man tak i løype til å lage gomme, forresten? Det høres GODT ut!


Jeg liker forresten bleke vafler. Eller, egentlig liker jeg best røren.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Jeg liker forresten bleke vafler. Eller, egentlig liker jeg best røren.

Jeg har ei venninne som er like sprø som deg. Når vi lager lapper eller vafler, må jeg alltid steke lappene til henne bare på den ene siden slik at de nesten er flytende oppå, og vaflene må være så lyse at de nesten ikke henger sammen. Hun spiser også røre til hun blir dårlig, da jeg laget eplekake i helgen, slikket hun bollen etterpå. Merkelige folk.

[Polyanna]

Mener du at det finnes folk som IKKE slikker bollen?!?