Irmas kokebok (med bilder)

[Ingrid-lille]

Det er viktig med bilder, men det er enda viktigere med GODE bilder. Og det har du virkelig fått til her! Gleder meg til flere tips.

[linka-mor]

Dette så bare utrolig lekkert ut Irma! Blir spennede å følge med vidre.

[amylin]

Wow. Irma, du er så flink og jeg er helt enig med deg, kokebøker må ha bilder. Kanskje det er derfor jeg har laget så lite av oppskriftene jeg har funnet her inne og på NM? Vet liksom ikke hvordan maten skal se ut til slutt.

[Miss Norway]

F*en ta deg Irma...




På slankekur

[Irma]

Opprinnelig lagt inn av Miss Norway, her.

F*en ta deg Irma...




På slankekur

Den siste oppskriften er faktisk fra Grete Roede.

[Irma]

Skravlesyk i egen tråd. Jeg kom forresten på at jeg synes fajitas med rotgrønnsaker smaker bedre med lefse/lompe. Sunnere er det også.

[Irma]

Påskesnadder med mektig loff

Eggerøre (en skje melk per egg + salt + gressløk)

Spekemat (på bildet vises marinert spekesinke Rokatchi)

Irmas potetsalat 1 (på bildet)
Kokte poteter (ved dårlig tid, kjøpt halvkokte vakuumpakkede)
Majones
Rømme/rømmekolle
Sort pepper
Knorr dressingmix for potetsalat

Kok poteter, de bør være helt kalde da salaten skal lages. Bland majones og rømme etter smak (ca. 50/50) og tilsett pepper og dressingmix. Bland dette sammen med oppdelte poteter.

Irmas potetsalat 2 (den jeg vanligvis lager)
Kokte poteter
Majones
Rømme/rømmekolle
Sort pepper
Sylteagurk
Litt lake fra sylteagurk (kan sløyfes)
Pepper
Salt

Følg anvisning ovenfor, men dropp knorr dressingmix, og bland i sylteagurk, salt og evt lake istedenfor.

Mektig loff (2 stk)
Denne blir litt ”tung” og er knallgod.

75 g smør
2 liter hvetemel
7 dl melk, 37 grader
50 g gjær
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 egg til pensling
valmuefrø

Smuldre smøret i melet. Har du en kjøkkenmaskin, går det veldig raskt. Men det går ganske fort om du bruker fingerkraft også. Varm melken og løs opp gjæren i den. Bland sammen alle ingrediensene og elt deigen godt sammen. Ikke ta i alt melet med en gang, og pas på at deigen ikke blir for hard. Du har hatt i nok mel akkurat når deigen løsner fra bollen. Sett bollen på et lunt sted, dekk den til med et klede og la deigen heve i 30-40 minutter. Hvelv deigen over på et melet bakebord.

Del deigen i to. Rull hver del ut til et avlangt brød. Sett brødene over på bakepapir på stekeplate, eller ha dem i hver sin store brødform. Dekk til med et klede og la brødene etterheve i 25-30 min.

Pensle brødene med sammenpisket egg og strø på valmuefrø. Stekes nederst i ovnen på 225 grader i ca 25 minutter. Følg med. For å forsikre deg om at loffene er gjennomstekt, kan du kakke på undersiden av dem. Blir det en hul lyd, er loffene ferdig. La dem avkjøles på rist. Vil du ha myk skorpe, legger du klede over loffene mens ide kjølner. Vil du ha skropen sprø lar du dem ligge udekket.







Barnas favoritt

0,5 kg kjøttdeig evt. karbonadedeig
3 middels store løk
4 store gulrøtter
1 bukett brokkoli
1 beger lettrømme/rømmekolle
1 glass Dolmio classico pastasaus, evt annen tomatsaus
3 ss sukker (vi bruker å ha i litt mindre)

Smelt smør i en panne. Finhakk løken og la den surre litt mens gulrot skjæres i tynne skiver og brokkoli finhakkes og has oppi. Kjøttdeigen knas inn i blandingen og jobbes med til kjøttdeigen er gjennomstekt. Hell over rømme, rør inn og la det småkoke i 10 minutter. Hell over tomatsaus og sukker og la det småkoke i 20 minutter.

Kok pasta som anvist på pakken, men med litt olje i vannet. Tøm ut vann og rør inn en stor spiseskje smør. (Kan droppes.) Kvernet pepper og salt om ønskelig. Retten er også god til poteter.

[Noba]

Jeg bakte den mektige loffen i går. Den ble bra god da!

[Muskat]

På lørdag hadde vi poteter med sesamfrø og basilikum, tomatsalsa med parmesan, focaccia med urte- og kaperskrem og kyllingfileter med middelhavsfyll. Kjempegodt!
Takk for oppskrift og nydelige bilder Irma.

[Nessie]

Guuuuuuri så mye godt!!

Det siste ble VELDIG sommer da

[Nessie]

Når skal du gi ut boka?

[Doxa]

Så mye godt!
Bildene dine er kjempefine og bilder er et must når det gjelder mat.
Blir spennende å følge med videre.

[Mikkeline]

Dette var en kjempeflott tråd!

[Irma]

Opprinnelig lagt inn av guniss, her.

Når skal du gi ut boka?

Den er under produksjon. Her.

Takk for hyggelige tilbakemeldinger.

Husk på å dra fram kameraet når dere lager middag da folkens!

[Irma]

Simpel smoothie

yoghurt naturell
fryste blåbær
fryste jordbær
litt melk hvis man ønsker tynnere konsistens
sukker/melis etter behov

Lages etter smak- og slumpemetoden.

[Katinka]

Må bare skryte av Irmas mektige loff.
Bakt i kveld og smakte himmelsk!

[Irma]

Så flott at loffen smakte Tosse!

I dag har vi hatt påskegjester, og kost oss med en tomatsuppe som er utrolig god. Hadde rømme, tortellini, egg og ost- og urtebrød som valgfritt tilbehør. Det var stor suksess hos både store og små. Denne suppa smaker definitivt bedre enn tomatsuppa i innlegg nr 1, men tar bittelitt mer tid å lage.

Smakfull tomatsuppe
4 porsjoner

4 sjalottløk (evt litt vanlig løk)
1 dl olivenolje (vi bruker å halvere)
1 ss tomatpuré
500g hermetiske tomater
4 soltørkede tomater (kan sløyfes)
4 friske tomater
6 dl kylling eller grønnsakskraft (kan erstattes med vann)
1 ss finkuttet koriander
salt
sukker pepper
4 ss rømme

1. Kok finsnittet sjalottløk og tomatpuré i olivenolje til løken er myk og blank. Tilsett hermetiske og soltørkede tomater. La dette koke til væsken har fordampet.
2. Tilsett grovhakkede friske tomater, kraft og koriander. Kok i 10 minutter.
3. Kjør suppen i hurtigmikser. Sil den eventuelt gjennom grovmasket sil. Smak til med sukker, salt og pepper. En knivsodd oregano eller tabascosaus setter god smak på suppen. Server med rømmeklatt, egg og/eller kokt makaroni.

NB! For en mer barnevennlig suppe, kan du tilsette 3 dl melk i tillegg til den opprinnelige væskemengden.



En fornøyd gjest. Suppa hennes er tilsatt litt melk, for å kjøle ned litt:


Ost- og urtebrød (oppskrift i innlegg nr.2). Vi laget også med spelt denne gangen, da en av gjestene ikke tåler mel.

[Irma]

Det blir litt oppgulp, men jeg føler liksom jeg må trå til litt i kokeboka. Påskeaften skrubbet vi og sto på. Årets første grillings, det ble pizza. Har vist fram grillet pizza tidligere, men denne gangen prøvde vi en annen type pizzabunn laget med durumhvete. Deigen ble mer pastalignende og lettere å håndtere enn hvetedeigen jeg la ut oppskriften på i innlegg nr. 15. Mindre klissete. Samtidig ble den lettere hard (vanskelig å spise med kniv) og småbrent på undersiden. Men smaken var fortreffelig!

Grillet pizza med bunn av durumhvete

6-8 middels store pizzabunner

1 kg durumhvete
1 strøken spiseskje fint havsalt
1 pk a 15 g tørrgjær
1 spiseskje sukker
ca 6,5 dl lunkent vann


Legg mel og salt i en haug på en ren arbeidsbenk, og lag en 15-20 cm bred grop i midten. Ha gjær og sukker i det lunkne vannet, bland med en gaffel og la det stå noen minutter. Hell væsken i gopa. Før gaffelen i sirkler i gropa, slik at du gradvis tar inn mel fra kantene og blander det godt med vanne.t Det ser snart ut om en tung grøt, men fortsett å blande til det ikke er mel igjen. Når deigen er blandet og det blir for tungt å bruke gaffel, tar du litt mel på hendene og begynner å klappe deigen til en ball. Kna deigen ved å rulle den forover og bakover. Bruk den ene hånden til å strekk edeigen mot deg og samtidig den andre til å skyve deigen fra deg. Kna på denne måten i 10 minutter, til du har en jevn, elsastisk, myk deig.


Dryss litt mel på deigen, dekk den med plastfilm, og la den hvile i minst 15 minutter i romtemperatur. Dette gjør det lettere å kjevle deigen tynt ut. Nå deler du deigen i så mange emner som du vil ha pizzaer.


Det passer bra å kjevle ut pizzaene 15-30 min før de skal stekes. Hvis du har mer kjøkkenarbeid å gjøre på forhånd, er det bedre å sette deigen i kjøleskapet med plasten på enn å ha ferdig bunner slengende på benken. ta et emne, dryss litt durumhvetemel på benken, og kjevle ut emnet til en runding med omtrent 1/2 cm tykkelse. Ha på det du måtte ønske på pizzaen, og legg den på en steinplate på grilllen med lokket på. ( I stekeovn skal pizzaen steke i 250 grader i ca 7-10 min. )


Pizzasaus denne gang:
1 boks med tomater ferdig tilsatt krydder og hvitløk (klem ut all saft i en sil)
2 spiseskjeer tomatpuré
litt ketchup
pizzakrydder

Pizza med pizzasaus, fersk mozarella, spekeskinke, cherrytomater og sjampinjong:


Pizza med marinert kylling, fersk mozarella, cherrytomater, løk, pizzasaus og sjampinjong:

[alphaMale]

Fantastisk!

Kokebøker er sjef, spesielt med preview av resultatet

Melder min interesse når papirutgaven ser dagens lys...

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Irma, her.

Smakfull tomatsuppe
4 porsjoner

4 sjalottløk (evt litt vanlig løk)
1 dl olivenolje (vi bruker å halvere)
1 ss tomatpuré
500g hermetiske tomater
4 soltørkede tomater (kan sløyfes)
4 friske tomater
6 dl kylling eller grønnsakskraft (kan erstattes med vann)
1 ss finkuttet koriander
salt
sukker pepper
4 ss rømme

1. Kok finsnittet sjalottløk og tomatpuré i olivenolje til løken er myk og blank. Tilsett hermetiske og soltørkede tomater. La dette koke til væsken har fordampet.
2. Tilsett grovhakkede friske tomater, kraft og koriander. Kok i 10 minutter.
3. Kjør suppen i hurtigmikser. Sil den eventuelt gjennom grovmasket sil. Smak til med sukker, salt og pepper. En knivsodd oregano eller tabascosaus setter god smak på suppen. Server med rømmeklatt, egg og/eller kokt makaroni.

NB! For en mer barnevennlig suppe, kan du tilsette 3 dl melk i tillegg til den opprinnelige væskemengden.

Denne laget jeg til middag i dag, og jøye meg for en FANTASTISK god suppe! Jeg liker ikke supper så godt, men denne frister virkelig til gjentakelse. Har fryst ned masse rester.
Jeg forandret litt på oppskriften da, siden jeg ikke fikk tak i ditt og datt. Jeg sløyfet soltørkede tomater og koriander, og så brukte jeg 4 dl grønnsaksbuljong i stedet for 6 dl. Heldigvis, for suppa ble akkurat passe konsistens med bare 4 dl synes jeg, men det er nok fordi jeg brukte 800 gram hermetiske tomater.

Jeg hadde også 3 tykke gode hakkede hvitløksfedd oppi gryten sammen med sjalottløken, og brukte 5 tomater og 3 ss tomatpuré.
Serverte suppen med hardkokte egg i båter, fullkornsmakaroni og Madam Mims beste kjøttboller, som jeg lot koke litt i suppen.

Nydelig!!