Næringsinnhold i alternative matvarer

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Nooria, her.

Nei maismel er ikke mye sunt. En lege sa til meg at "mais, det bør du droppe å spise, det har ikke kroppen din mye glede av". Maismel er ikke langt unna å være sukker slik det oppfører seg når det kommer i blodet. Stort sett bare stivelse.

Men er ikke alt mel nesten bare stivelse da? Er potetmel bedre? Hva med amaranthmel, quinoamel og kikertmel? Soyamel? Jeg har bakt brød i dag. LItt jyttemel, amaranth, soyamel og rismel. Pluss natron.


Doremifa: Jeg har prøvd jyttemel. Det er en blå og hvit pose. Hva er jyttemel teff? Er det noe annet? Hører noen sier det er det samme som bokhvetemel, er det sant?

[Nooria]

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Men er ikke alt mel nesten bare stivelse da? Er potetmel bedre? Hva med amaranthmel, quinoamel og kikertmel? Soyamel? Jeg har bakt brød i dag. LItt jyttemel, amaranth, soyamel og rismel. Pluss natron.

Vel... ikke alt mel. Om du kjøper det som heter soyaprotein, så er det ikke noe særlig karbohydrater i feks. Men det er dyrt. Det er ikke det som heter soyamel. Kikertmel er nok veldig sunt tenker jeg. Kikerter er hvertfall veldig sunt. Også det er rikt på protein.

Jyttemel og amaranth har jeg aldri hørt om.