Palmeolje i grøter fra HIPP?

[Éowyn]

Opprinnelig lagt inn av Maz, her.

Joda, mange synes det er det skumleste som finnes. Andre er helt uenig.

Mange av oss er langt mere skeptisk til herdet umettet fett da spesiellt med tanke på transfettsyrer.

Som for eksempel?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Umuriel, her.

Som for eksempel?

Litt usikker på hva du spør om her. Hva transfett er?

[Maz]

Opprinnelig lagt inn av Umuriel, her.

Som for eksempel?

Margarin
Varmede flerumettede oljer. Av dem er Raps og olivenolje de som tåler varme best.

Oljene er ok kalde, men ved varmebahandling herdes fettet og det dannes det transfett. I Danmark er dette ulovlig nå, men det er vanskelig å forby fordi det forekommer i en del andre matvarer også.

Det er jo totalmengden som er farlig, men det er vanskelig å unngå når det er herdet fett i så store mengder matvarer.

[Mandarin]

Opprinnelig lagt inn av Maz, her.

Margarin
Varmede flerumettede oljer. Av dem er Raps og olivenolje de som tåler varme best.

Oljene er ok kalde, men ved varmebahandling herdes fettet og det dannes det transfett. I Danmark er dette ulovlig nå, men det er vanskelig å forby fordi det forekommer i en del andre matvarer også.

Det er jo totalmengden som er farlig, men det er vanskelig å unngå når det er herdet fett i så store mengder matvarer.

Så olivenolje er ikke bra oppvarmet?

[Storm]

Opprinnelig lagt inn av Maz, her.

Margarin
Varmede flerumettede oljer. Av dem er Raps og olivenolje de som tåler varme best.

Oljene er ok kalde, men ved varmebahandling herdes fettet og det dannes det transfett. I Danmark er dette ulovlig nå, men det er vanskelig å forby fordi det forekommer i en del andre matvarer også.

Nei, det stemmer ikke. Det er ikke transfettsyrer i norsk margarin og det dannes ikke transfettsyrer ved oppvarming av margarin.

Transfettsyrer dannes i kuas mage og ved hjelp av en industriell prosess som kalles herding. På innholdsfortegnelser ser man at det er transfettsyrer ved at det står "delvis hydrogenert vegetabilsk olje" eller "partially hydrogenated vegetable oil".

Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet fraråder forøvrig høyt inntak av meierismør og fete melkeprodukter, og anbefaler istedet myke margariner og oljer i matlagingen.