Muffins uten melk og gluten som kan søtes med honning?

[Tallulah]

Nå er muffinsene laget, og det gikk fint!

Jeg blandet Mim og Dragens eplekakeoppskrifter, siden jeg ikke var sikker på om jeg ville greie å røre egg og honning til eggedosis.

250 g toro lys melblanding
259 g honning
250 g meklefri margarin
4 egg
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
hakket melk- og glutefri sjokolade.

stekes i 30 minutter, midt i ovenen på 175 grader.

Jeg tror det kan være lurt å lage dem på muffinsbrett, fordi røra ble veldig rennende når den kom inn i ovnen, og flere av muffinsene rant over. Evt. ha to papirformer utenpå hverandre for å gi mer hold.

Grovhakkede sjokoladebiter drysset jeg over rett før jeg satte dem inn i ovenen, for å forhindre at alt sank til bunns. Kan forresten tenke meg at de ville vært gode med litt revet appelsinskall i også.