Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!

[Tallulah]

Nå har jeg bakt helgepizza på pizzasteinen nesten hver helg siden jul. Jeg liker det veldig godt. Jeg merker at den mister en del varme fra pizza 1 til pizza 3, men så liker jeg så godt teksturen og utseendet over stål. Jada, den står inni ovnen og jeg ser ikke så mye på den, men allikevel.

Jeg greier ikke å få pizzaen over på steinen helt uten papir, så jeg bruker papir og napper det ut etter noen minutter. Oppskriften jeg fant over funker bra, den har betydelig mer salt enn jeg har brukt før og det tar bort mye melsmak.

Men jeg lurer veldig på hvordan jeg skal holde pizza 1 varm til pizza 3 er ferdig. Vi tre spiser helt ulike pizzaer, så det nytter ikke at alle tre spiser av alle tre underveis. Hiawata vil ha litt tykkere deig og bare skinke. Høvdingen vil ha alt mulig av kjøtt, og passe tynn deig, jeg vil ha supertynn deig, sterk pølse og gjerne rare oster.

Også ser jeg på om jeg kan utvikle deigene ytterligere. Jeg vil ha den tynne, crispy italienske, gutta vil nok heller ha litt mer fluff ala amerikanske varianter, men ikke helt deep dish. Den pizzabakerne-gruppa ble for parodisk for meg, det ble veldig mann (48) har fått ny hobby.

[My]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Nå har jeg bakt helgepizza på pizzasteinen nesten hver helg siden jul. Jeg liker det veldig godt. Jeg merker at den mister en del varme fra pizza 1 til pizza 3, men så liker jeg så godt teksturen og utseendet over stål. Jada, den står inni ovnen og jeg ser ikke så mye på den, men allikevel.

Jeg greier ikke å få pizzaen over på steinen helt uten papir, så jeg bruker papir og napper det ut etter noen minutter. Oppskriften jeg fant over funker bra, den har betydelig mer salt enn jeg har brukt før og det tar bort mye melsmak.

Men jeg lurer veldig på hvordan jeg skal holde pizza 1 varm til pizza 3 er ferdig. Vi tre spiser helt ulike pizzaer, så det nytter ikke at alle tre spiser av alle tre underveis. Hiawata vil ha litt tykkere deig og bare skinke. Høvdingen vil ha alt mulig av kjøtt, og passe tynn deig, jeg vil ha supertynn deig, sterk pølse og gjerne rare oster.

Også ser jeg på om jeg kan utvikle deigene ytterligere. Jeg vil ha den tynne, crispy italienske, gutta vil nok heller ha litt mer fluff ala amerikanske varianter, men ikke helt deep dish. Den pizzabakerne-gruppa ble for parodisk for meg, det ble veldig mann (48) har fått ny hobby.

Spot on!

Når det gjelder å lage flere pizzaer etter hverandre løser vi det ved å spise fortløpende, og ved å lage pizzaer som har ulik topping på hver halvdel, slik at minst to får det de liker på en og samme pizza. Så lager vi heller flere små enn få store. De steker så kort tid på veldig høy varme, så det gjør ikke noe om noen spiser mens andre står over, og heller venter på neste pizza. Vi har spisebordet rett ved ovnen.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Men har du sett stålet etter noen gangs bruk? Det er så vakker og nydelig med sin gyldene farge og patina og merker som ikke går vekk.

Joda, men nå HAR jeg steinen da. Og liker den litt rustikke, mer naturlige overflaten. Den trekker jo mer fukt ut av pizzadeigen også enn det et stål gjør.

Opprinnelig lagt inn av My, her.

Spot on!

Når det gjelder å lage flere pizzaer etter hverandre løser vi det ved å spise fortløpende, og ved å lage pizzaer som har ulik topping på hver halvdel, slik at minst to får det de liker på en og samme pizza. Så lager vi heller flere små enn få store. De steker så kort tid på veldig høy varme, så det gjør ikke noe om noen spiser mens andre står over, og heller venter på neste pizza. Vi har spisebordet rett ved ovnen.

Vi har ikke det, dessverre. Og Her vil folk ha ulik bunn også. Så langt har vi løst det slik at det går på rundgang hvem som får sin pizza stekt først og sist, med fordelene og ulempene det medfører. Kald, men sprøest bunn, eller varm med litt mindre sprø bunn.

[Madicken]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Den pizzabakerne-gruppa ble for parodisk for meg, det ble veldig mann (48) har fått ny hobby.

Jeg meldte meg inn, men det ble for mye prat om fementerte, hydrerte og polerte baller der, gitt.

[Syrinx]

Opprinnelig lagt inn av Madicken, her.

Jeg meldte meg inn, men det ble for mye prat om fementerte, hydrerte og polerte baller der, gitt.

Jeg har kanskje sagt det før, men jeg stilte et ikkereglementert spørsmål der inne og ble muta i 14 dager eller var det en mnd. Tulen gjeng.