Hjelp, har blingset på gradene på stekeovnen (juleribba)

[Lhi-My]

Jeg gjør det så enkelt som mulig. Legger ribba med svoren opp og med alufolie under slik at den er høyest på midten. Tømmer 1 liter (eller litt mer) kokende vann i langpanna og legger alufolie over. Damper den på 225 grader varmluft i en times tid. Av med folien, skrur tempen ned til 180-200 grader, fortsatt varmluft og steker til svoren er slik den skal være. Det tar et par timer. Svoren skal IKKE poppe og se ut som rare popcorn, men den skal være ordentlig sprø. Det blir den uansett når du steker den til den er ferdig.

Jeg tror det viktigste for å få god ribbe, er å velge riktig ribbe når du kjøper den. Vi liker best ribbe fra utegående gris med godt marmorert kjøtt med nok fett på. Det blir supervellykket hver gang.