Hjemmelaget tortillalefser

[Erica]

Jeg har bakt glutenfrie tortillaer mange ganger, og de blir rent så gode faktisk. Du trenger jo ikke glutenfritt og kan bare finne en oppskrift, men det er ikke så vanskelig og jeg syns jo det er bedre med helt nystekt enn kjøpt.

[Dragen]

Opprinnelig lagt inn av Erica, her.

Jeg har bakt glutenfrie tortillaer mange ganger, og de blir rent så gode faktisk. Du trenger jo ikke glutenfritt og kan bare finne en oppskrift, men det er ikke så vanskelig og jeg syns jo det er bedre med helt nystekt enn kjøpt.

Har du en god glutenfri oppskrift?

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Har du en god glutenfri oppskrift?

Her er en step by step-oppskrift. Har du ikke tortillapresse kan du kjevle.

https://www.kaktus.no/blog/hjemmelagede-tortillalefser

På Katus mat (og på Sunkost Gunerius) har de mye bra masa harina (mexicansk maismel).

https://www.kaktus.no/categories/mel

[scilla]

Denne oppskriften bruker jeg:

350 g Masa Harina/mexicansk maismel
2 ss hvetemel
1 ts salt
4-5 dl vann

Mel og salt blandes sammen, ha i 90% av vannet og bland sammen. Deigen skal bli våt, men ikke klissete. Juster med resten av vannet om nødvendig. La deigen hvile i 10 minutter.
Stek i tørr varm stekepanne eller på takke i 2-3 min. på hver side. Hvis du ikke har lefse-presse kan du presse dem sammen mellom to kjeler - bunn mot bunn.
Lykke til!

[Erica]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Har du en god glutenfri oppskrift?

280 gram schär b-mix
1 ts xanthangum
1,5 ts bakepulver
1 ts salt
4 ts nøytral
1,8 - 2,3 dl romtemperert vann (se an hvor mye som må til)

Bland alt det tørre i 3/4 av vannet. Bland i nok vann til en fin fast deig. Del i 8 emner for normalt store lefser.

Bak ut mellom 2 bakepapir hvor det nederste er smurt med olje. Ta av det øverste papiret og legg lefsa på panna, og dra av papiret etter at det er stekt i ca 30 sekunder til et minutt. Snu og stek på den andre siden.

Legg dem i klede til de skal spises.