Pinnekjøtt - hva er best

[rajraj]

Når vi damper på poteter, så flytter vi over kjøttet i langpanne når det er ferdigkokt og setter det i ovnen på svak varme. Der ligger det og holder varmen, og vi har fri tilgang til både poteter og kraft i bunn av gryta. Det gjør det også lettere å plukke en god variasjon av kjøttstykker til hver servering, synes jeg. Ellers blir det fort at de største stykkene, som ligger på toppen, går først, mens de mindre mer "ihjelkokte" som jeg synes er aller best har seget nederst og utenfor rekkevidde de to-tre første rundene.