Syltetøysukker

[kisha]

Vi har mange kilo her i huset. Pakkene ser ut som vanlig sukker, og mannen kjøpte 10 kilo. Ungene nektet å ha det i maten. Vi oppdaget det når vi stekte pannekaker, så nå står det bare her.

Det er ikke frysetøy, men en spesiell type sukker.

[Adrienne]

Opprinnelig lagt inn av kisha, her.

Vi har mange kilo her i huset. Pakkene ser ut som vanlig sukker, og mannen kjøpte 10 kilo. Ungene nektet å ha det i maten. Vi oppdaget det når vi stekte pannekaker, så nå står det bare her.

Har vært rimelig nærme å gjøre samme tabbe selv, for pakkene er utrolig like.

Vi har brukt slikt sukker i et par år nå, og det er utrolig praktisk. Vi bruker riktignok ikke så mye sukker som anbefalt på pakken, for da blir det veldig søtt.

Fant forresten info om sukkeret her. Det heter syltesukker.

[banana]

Syltesukker med pektin, tror jeg.

Vet ikke hvilken funksjon pektin har, vil anta at det er noe med å få "stivere" syltetøy med mindre sukker enn hvis man bruker bare sukker.

[Søster]

Ulempen med syltesukkeret er jo at du blir nødt til å bruke det ferdigblandede forholdet mellom sukker og stivelse, men hvis du bruker den hver for seg, går det fint an å kutte en del ned på sukkeret, men da trengs desto mer stivelse for å få ok konsistens.

[Fibi]

De fleste dagligvarebutikker har poser med Jam syltepulver og frysepulver.

[Hyacinth]

Jeg koker aldri bær til syltetøy, bare rører med sukker og fryser. Unntaket er hvis jeg skal lage chutney. Det er forresten utrolig godt og enkelt å lage.

[Strå]

Opprinnelig lagt inn av søster, her.

..., men da trengs desto mer stivelse for å få ok konsistens.

Jeg lager kokesyltetøyet med ca 250-300 gram sukker pr kilogram bær. Jeg bruker aldri syltepulver, stivelse eller lignende. Vanligvis blir både plommer, rips, solbær, stikkelsbær, rabarbra o.l. helt utmerket. Jordbær- og bringebærsyltetøyet kan bli litt rennende, men det synes jeg er en fin konsistens for da har jeg lov til å spise det med skje

[Obelix]

Opprinnelig lagt inn av SiwH, her.

Jeg lager kokesyltetøyet med ca 250-300 gram sukker pr kilogram bær. Jeg bruker aldri syltepulver, stivelse eller lignende. Vanligvis blir både plommer, rips, solbær, stikkelsbær, rabarbra o.l. helt utmerket. Jordbær- og bringebærsyltetøyet kan bli litt rennende, men det synes jeg er en fin konsistens for da har jeg lov til å spise det med skje

Bør vel kanskje bruke frysepulver til jordbær og bringebær. Hvis ikke blir det mer suppe enn syltetøy. Bruker ikke en hel pose. Husk også å sikt det i ellers blir det fort klumper.
Syltepulveret inneholder konserveringsmidler så syltetøyet skal holde seg lenger når det ikke lenger er hermetisert.
Bruker man bare sukker regnes det som ferskvare og holder kun få dager.

Syltesukkeret det er snakk om her har jeg aldri prøvd.

[Kula]

Den ene gangen jeg laget syltetøy brukte jeg certo. Da kokte jeg bær og sukker, og hadde i certo til slutt for holdbarhetens skyld regner jeg med.

Men 'DET hjalp jo ikke, alle glassene eksploderte i kjelleren etter en ukes tid. Rasende festlig.

[Strå]

Opprinnelig lagt inn av Obelix, her.

Bruker man bare sukker regnes det som ferskvare og holder kun få dager.

Tja, jeg har syltet uten konserveringsmiddel og andre kunstige tilsettingsstoffer i årevis. med sylting mener jeg at bæra får et oppkok og koker minst et minutt. Dersom man har ganske så sterile glass og oppbevaringsplass under 17 grader, holder syltetøyet seg fint fra august til desember. Resten av bæra ligger ferdig renset i fryseren, de sylter jeg i januar. Jeg bruker bare sukker også på den bæra jeg rører og putter i fryseren (som jordbær). Og når vi prater mat og sylting kjenner jeg at jeg er sulten. Skal ha en brødskive med hjemmelaget rabarbrasyltetøy på...