Ribbe 101

[*TB*]

Opprinnelig lagt inn av Joika, her.

Metode nr. 1 – Vanlig utstyr I

Kvelden før: Ha rikelig med salt på svoren og legg den i kjøleskapet.

Med utgangspunkt i at middagen skal serveres kl. 17.00 skrur du på ovnen kl. 08.00 om morgenen på 120 grader uten varmluft.

Sett ribba inn i ovnen med svorsiden opp og stek midt i ovnen på 120 grader i 8-10 timer, alt etter som når du står opp om morgenen.

For å få sprø svor tar du ut ribba av ovnen og lar den hvile seg seg på kjøkkenbenken mens du skrur opp ovnen til 250 grader – alle tidene her i artikkelen er skrevet uten bruk av varmluft, bortsett fra her på slutten. Stek så kjøttet på midterste rille i ovnen til svoren er sprø, ca. 20-30 minutter. Jeg unngår å sette på grillelementet, siden er er veldig fort gjort å svi svoren med så høy varme.

Jeg har tenkt å prøve denne metoden, og har satt ribba i ovnen nå. Men skal det ikke være noe vann i langpanna? Det står ingenting om det.