Barndomsretter du ikke lenger spiser

[Novla]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

- Fisk stekt i masse, masse margarin eller smør (veldig godt, men styrete, luktende og usunt. Hvorfor gidder folk å steke ting i panne når man kan putte det i ovnen??)

Fordi det gir en helt annen smak når overflaten karamelliseres, jfr. Maillard-reaksjonen. Ovnsbakt fisk er godt, bevares, men jeg synes god stekeskorpe gir utrolig mer smak (aller best blir det med en kombinasjon; først brune kjapt på høy varme, så ettersteke på lav temp i ovnen ).

Jeg er dog enig i at det ikke er nødvendig å bruke en halv smørpakke for å oppnå det, som jeg er vant med fra barndommen.