Meltyper og baketips gluten- og melkefri mat (Matkjemi)

[Erica]

Barnet mitt som ikke tåler gluten er også diabetiker, og derfor er det litt viktig at brød og rundstykker har en del fiber. Det er ganske utfordrende når man baker glutenfritt, men jeg har da funnet noen oppskrifter som funker. Blant annet har jeg oppskrift på 2 forskjellige havrebrød, som gir bra blodsukkerprofil. Kan legge dem inn her etter hvert.

Yndlingsbrødet hans er dessverre ikke så grovt, men det er veldig godt, og holder seg egentlig ok et par dager på benken. Trikset er sure melkeprodukter som kulturmelk, kesam, naturellyoghurt el, litt fett, fiberhusk og fuktig deig.

Fletteloff som smakte som vanlig loff greide jeg også å få til for litt siden. Min erfaring er at lyst brød er enklere enn grovt brød, er det andres erfaring også?