Om å steke brød i jerngryte

[Pepper Lemon]

Det skjedde noe rart med brødet mitt. Det lukter alkohol. Det luktet veldig intenst av deigen også, jeg tenkte ikke noe videre over det. Men brødet har en bismak altså. Noen som forstår kjemien bak dette? Jeg hadde oppi honning. Og deigen stod vel i ca 16 timer. Det ble ikke slik forrige gang jeg laget slikt brød.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Pepper Lemon, her.

Det skjedde noe rart med brødet mitt. Det lukter alkohol. Det luktet veldig intenst av deigen også, jeg tenkte ikke noe videre over det. Men brødet har en bismak altså. Noen som forstår kjemien bak dette? Jeg hadde oppi honning. Og deigen stod vel i ca 16 timer. Det ble ikke slik forrige gang jeg laget slikt brød.

Hm, i Zambia lager man "øl" ved at man lager en slags brøddeig som blir tygget og spyttet ut (spyttet gjærer), den står og gjærer en stund også heller man på varmt vann. Væsken som da danner seg i lommene drikkes med sugerør.