Sv: 11. desember: Salt karamellsaus på glass
Opprinnelig lagt inn av Sokk, her.
Det står noen ganger i oppskrifter at man ikke må røre mens sukkeret smelter, men jeg klarer aldri å la være... 
Samme her! Synes det lukter så fort svidd når jeg smelter sukker. Uansett varme. Jeg har 1-9 pluss boost på komfyren, og jeg bruker stort sett 4-5 når jeg smelter sukker. Ellers smelter den ikke. Øker jeg til 6-7 blir jeg nervøs, men da rører jeg som besatt.
Hvorfor skal man ikke røre, og hvordan da få ut klumper som ikke smelter uten at varmen er høyere? |
15-12-12, 15:09
Trådet visning