Sv: Ovnsteke hel svinefilet
Opprinnelig lagt inn av Milfrid, her.
Et alternativ er også å ferdigstemt den, vaakumpakke den og la den ligge i varmt vannbasert til servering. Jeg pleier å steke biff på den måten, bare motsatt rekkefølge. Varme opp til ønsket kjernetemperatur i vannbad og så steke kjapt på høy temperatur. Blir perfekt, og til og med medium rare biff blir varm i midten. 
Hm, hva mener du med vakumpakke, i hva da?
__________________
Det er bedre å vere lita og tøff,
enn en stor bløff! (Jeg er begge deler!)
Gutt 2002 og jente 2005
|
30-08-12, 23:50
Trådet visning