Tilbehør til biff?

[Teofelia]

Bruk grønne, ferske asparges.
Skjær av det harde og gule, nederst på stilken.
Skyll aspargesen i iskaldt vann.
Varm opp godt med smør til middels-pluss varme i stekepanna.
Stek aspargesen noen minutter til de ikke er knallharde lenger, men absolutt ikke til de er myke. (al dente-ish)
Ha på dion-sennep ca. halvveis i stekingen. (Til en stekepanne med asparges, bruker du ca. en spiseskje.)
Strø over grovkornet pepper og salt mens aspargesen fremdeles steker.
Serveres umiddelbart. (Tåler ikke å stå før servering. Da blir de dvaske.)