Skikkelig gode småkaker til jul?

[Benzo]

Noen som har forsøkt kolakaker med glutenfritt mel?

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Benzo, her.

Noen som har forsøkt kolakaker med glutenfritt mel?

Fungerte fint det! Mener å huske at jeg brukte Toro kakemiks....

[GydaG]

Ok, stekeovnen fant visst ut at den ikke trenger å funke som jeg vil lengre, fine greier midt i julebaksten. Disse stod inne i litt over 20 minutter, er gylne, seige og helt greie, men jeg lurer litt på om jeg kanskje ikke burde ha brukt vaniljeekstrakt. For de luktet jo himmelsk, men smaker rett og slett litt underlig.
Rører man smør og sukker hvitt, forresten, eller rører man det bare litt sammen?

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av GydaG, her.

Rører man smør og sukker hvitt, forresten, eller rører man det bare litt sammen?

Jeg gjorde en mellomting. :roll:

[Benzo]

Opprinnelig lagt inn av Ladybug, her.

Fungerte fint det! Mener å huske at jeg brukte Toro kakemiks....

Så flott! Da blir det kolakaker til moder'n også.

[Nin]

Opprinnelig lagt inn av Ladybug, her.

Fungerte fint det! Mener å huske at jeg brukte Toro kakemiks....

Hva brukte du?
Jeg må ha inn med teskje her.
Har ei venninne som så gjerne vil lage disse men sønnen tåler ikke gluten.
Hun har prøvd i dag med glutenfritt mel men det ble ikke vellykket.

[Nin]

Ingen som vet hvordan jeg kan lage disse glutenfritt?

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Nin, her.

Ingen som vet hvordan jeg kan lage disse glutenfritt?

Jo. Du kjøper Toro lys melblanding, eller hva den heter, og bruker det i stedet for mel. Det var jo en som sa det over her også?

[Nin]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Jo. Du kjøper Toro lys melblanding, eller hva den heter, og bruker det i stedet for mel. Det var jo en som sa det over her også?

Ja jeg vet en sa det over her, men måtte bare høre. Jeg har aldri bakt glutenfritt, det er ei venninne som holder på. Blir denne melblandingen det samme som glutenfritt mel?
Hun har prøvd kakene med glutenfritt men sier at hun ikke finner riktig melmengde, at melmengden hvetemel ikke er det samme som melmengden glutenfritt. Kakene fløt helt ut for henne og ble skikkelig mørke etter bare ti minutter, de smakte ikke godt heller.
Hun er helt desperat, vil så gjerne finne noen gode kaker å bake til sønnen sin. Og så prøver jeg å hjelpe, men har null peiling.

[Hot Lips]

Nin:
Jeg synes det enkleste og beste er å bake småkaker som er naturlig fri for gluten. Kokosmakroner, kransekakestenger, kokosboller, Sahra Bernhardt, sånne sjokoladeboller med puffet ris. Andre småkaker med glutenfritt mel synes jeg ofte er vanskelige å få til, eller de blir ikke så gode. (Men jeg er ikke så dreven, altså. Andre får det bedre til.) Helsekosten selger glutenfri pepperkakedeig.

Disse har jeg bakt med Toro lys melblanding, og de ble gode:

VANILJEDRØMMER

En stor, deilig porsjon tradisjonsrike småkaker som er greie å bake. Her er mye potetmel i deigen. Dette gjør dem til lette ”vaniljeskyer” som smelter på tungen.

250 g smør eller margarin
250g sukker
1 egg
500 g potetmel
125 g glutenfritt mel
2 ss vaniljesukker

Rør smør og sukker lett og lyst. Tilsett egget, så vaniljesukker og siktet mel begge sorter). Trill deigen ut til lange tykke pølser og del dem i små biter med en skarp kniv. Form bitene til små nøtter som settes på smurt eller papirkledd bakeplate. Stek drømmene i 200 C varm ovn, Det tar 7-8 minutter før de er gyldne.