Hva skal du lage til jul (gaver)?

[GydaG]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Jeg laget både brente og salte mandler i fjor. De som fikk salte mandler holdt på å gå fra konseptene og spiste dem opp på null komma niks. Saltet dem med røkt maldonsalt, de er nydelige. Kjøpte fine små glass på Fretex til en slikk og ingenting og hadde mandlene oppi dem.
I år tenkte jeg å lage hjemmelaget marmelade, chutney og slikt. Kanskje noe sild også, feks. hvitløkssild. Får se.

Oppskrift på salte mandler?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Anne C, her.

Mannen synes jeg er litt teit som lager ting, han tror ikke at folk synes noe om å få det. Men da er han litt teit ikke sant? Jeg skulle ønsker at jeg hadde venninner som lagde ting til meg. Jeg liker hjemmelagde ting.

Dummeste. Han er teit ja, både jeg selv og de aller fleste jeg kjenner elsker å få hjemmelagde gaver. Jeg setter utrolig stor pris på feks. hjemmestrikk av alle slag, jeg elsker å få strikkede gaver. Skjerf, votter, luer og annet, jeg blir sjelden så glad som når jeg får det. Minsten fikk en nydelig hjemmestrikket ullbukse av Fibi julen 2008, den brukte han flere ganger i uka og jeg gråt nesten da den ble for liten. Jeg elsker andre hjemmelagde gaver også. Mat, konfekt, lys og annet. Sjel.

Opprinnelig lagt inn av Fibi, her.

Jeg er ikke spesielt glad i mandler, men tar det fremfor sild.

Du skal slippe å få sild altså. Jeg tenkte å lage det til mamma og svigers, de elsker sånt. Jeg er litt delt, synes det er helt greit men kaster meg ikke over det, liksom. Vanlige mandler er jo boring, men salte mandler har en helt annen konsistens enn vanlige. De er mer porøse og smaker nydelig.

Opprinnelig lagt inn av GydaG, her.

Oppskrift på salte mandler?

Jeg lager dem etter noenlunde denne oppskriften, men lar dem trekke i alt fra en halvtime til et par timer. 4 timer er sikkert bedre altså. Jeg skolder dem ikke, og så tørker jeg dem i ovnen på ca. 150 grader i stedet for 100. Og etter ca. halve tiden har jeg på smørklatter over mandlene og lar det smelte litt før jeg vender rundt på mandlene med to skjeer, slik at alle er smørglinsende, så setter jeg brettet inn igjen og lar dem stå til de er ferdige. Du kjenner fort om de er ferdige ved å ta ut en mandel og smake på den. Den skal være porøs, ikke så "mettet" som vanlige mandler. Lett og porøs, altså. Ikke brent!
Så tar jeg dem ut, strør over masse, masse maldonsalt og lar dem avkjøles før jeg har dem på glass og strør over kanskje litt mer maldonsalt. Røkt maldonsalt er digg.

[GydaG]

Åh, de mandlene hørtes skummelt gode ut.
Hvor lang holdbarhet er det på dem tror du? Hadde jo vært dumt om man laget for tidlig, sånn at man må spise opp alle selv og lage nye til julegaver.

[Fløyel]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Så tar jeg dem ut, strør over masse, masse maldonsalt og lar dem avkjøles før jeg har dem på glass og strør over kanskje litt mer maldonsalt. Røkt maldonsalt er digg.

Jeg er skikkelig te-skje-kjerring når det kommer til oppskrifter.. Hvor mye er masse, masse? Er 2 ss masse? er 1 dl mer enn masse?
*får ikke saltet til å feste seg på mandlene*