Morellas nødhjelpstråd

[Morella]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Men altså, hva er dette med å bruke frossne filèter eller blokker?

Noe av den mest elementære kunnskapen på et kjøkken er at det man steker skal være tint (helst sakte, i kjøleskap) og tatt ut av kjøle en times tid før steking.
Slik bevarer man best alle egenskapene til det man steker (smak, konsistens) og man slipper den voldsomme frigjøring av væske fra kjøtt/fiskestykket på grunn av temeraturforskjeller, og unngår at stkket blir tørt.

Det er godt du deler slik elementær kunnskap i tråden min. Jeg ser jo at jeg ikke kan noen ting somhelst. :dom såm ett brød:


Kan forresten meddele at middagen ble ferdig. Barna spiste masse fisk, storesøster holdt seg som vanlig for god for grønnskane, men jeg førnøyd.