Oppskriftstråd: Middag fra bunnen på under halvtimen

[iben]

Opprinnelig lagt inn av Luftslottet, her.

Pesto-form
(mengde til 2 voksne og 1 barn i parentes)

Kyllingfilet (3)
Aubergine (1)
Squash (1)
Sjampinjong (4-5)
Rød pesto (1 lite glass)
Matfløte (1/2 kartong)
Bulghur (1 kopp)
Litt urtebuljong

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Hell en liten skvett olivenolje i en ildfast form. Skjær opp grønnsakene og soppen og legg den utover i formen. Legg på kyllingfiletene og smør på et sjenerøst lag rød pesto på hver. Om formen er veldig stor rundt, kan du slenge noen små klatter på grønnsakene også. Hell over fløte til det dekker grønnsakene og litt til. Kok bulghur sammen med grønnsaksbuljong (vi elsker økologisk urtebuljong fra helsekosten, med grønt lokk), den skal kokes som ris. Sett på bulghuren omtrent når du putter maten i ovnen, det tar ca. 20 minutter.

(Bulghur kan også kokes i riskoker, om det er flere enn oss som har den fantastiske dingsebomsen.)

Nam, høres godt ut. Rå kyllingfilet oppi forma?