Sv: Vaniljekake
Opprinnelig lagt inn av Carrie, her.
Nei, glutentråder har ingen betydning i kaker. Man kan fint bytte ut vanlig hvetemel med glutenfritt mel og få samme resultat (eller bedre  ). Altså i kaker med bakepulver eller natron. Når det gjelder gjærbakst derimot er glutentrådene avgjørende....
Jeg ville kanskje heller analysert mengden bakepulver, om en teskje er en teskje..
Hm. Da har jeg bare innbilt meg det jeg da, at det spiller noen rolle. Jaja.
Men atte du, om du har peiling på matkjemi, jeg ser en del amerikanske kaker som er svært luftige og som er uten egg ofte bruker både bakepulver og natron. Hva er greia med det?
__________________
It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.
|
26-07-10, 22:58
Trådet visning