Hva er det til middag i dag?

[Toffskij]

Hvis du ikke har brukt opp auberginen din ennå, Skilpadda, kan jeg melde at middagen vår ble kjempegod: Vi skar to auberginer i grove strimler (fingerstørrelse) og stekte dem pent brune i litt olivenolje (i nonstick-panne). Strødde litt salt og oregano over mot slutten av steketida. Hadde så stekt aubergine, fire hakkede hvitløksfedd, en knust tørket chili og litt mer olivenolje i jerngryte til hvitløken var myk, hadde så i en klunk rødvin og to bokser hakkede tomater. Kokte inn i et kvarters tid, hadde så i mesteparten av en basilikumplante, saltet litt og hadde i en ekstra klunk av den beste olivenoljen vår. Serverte med spaghetti og masse parmesan. Og rødvin.