Lavkarbo - hva har du spist i dag?

[Guttemammis]

Opprinnelig lagt inn av Maxine, her.

I går lagde jeg kyllingnuggets. Kylling duppet i majones blandet med parmesan, og rullet i knust bacongull. Men det blir nok mest lørdagskos for min del da, liker ikke spise for mye som ikke er "rent", spes. i starten igjen.

.

Spennende! Er bacongull lavkarbo? For det er jo kjempegodt

[Guttemammis]

Ville bare tipse om at jeg kjøpte fullkornspita på Rema her om dagen,
kjekt å bruke til pizzabunn,taco, som brød o.l.

[m^2]

Å nammenam! Jeg spiste middag her isted, og det var så godt!
Hvitløksmarinerte scampi, rucolasalat, mozzarellaost og tomater, og fersk basilikum

Også har jeg bakt lollipop-brød og drop biscuits på oppskrift fra lavkarbo.no - sistnevnte kan lillegutt også spise på sin diett (lagde dem uten søtning), så det blir bra Lagde dem i muffinsformer.

[gnuri]

m^2- den middagen din hørtes helt vidunderlig ut

[Hilda]

Hjemmelaget tomatsuppe, med linser, en lite klæsj kesam å toppa med sprøstekt bacon

nydelig.

[gnuri]

Jeg har vært helt ute lavkarbomessig de siste dagene. Har vært hos svigers og spist alt som er feil
Blir mer farting nå, så jeg tror jeg får begynne på nytt og bedre liv til uka....

[Benzo]

Irma: Ingers rugbrød mener jeg har enten 27 eller 29 g karbo per 100g. De selger det både på Ica og Meny her jeg bor.

[gnuri]

Nå er ikke jeg Irma, men tusen takk for tipset likevel

Opprinnelig lagt inn av Benzo, her.

Irma: Ingers rugbrød mener jeg har enten 27 eller 29 g karbo per 100g. De selger det både på Ica og Meny her jeg bor.

[Irma]

Takk Benzo!

Jeg har ikke spist brød eller knekkebrød på flere uker, har holdt meg til nøttemuffins. Begynner å bli litt lei av det nå, er det noen som har tips til andre brøderstatninger? Gjerne muffins. Jeg synes jeg har merket positive effekter av å gå hakket mer lavkarbo enn Fedon, men kjenner at jeg blir litt sliten av hele tiden å måtte planlegge mat. Det hjelper ikke på at jeg ikke er veldig kjøttglad, og heller ikke tåler/liker rent egg særlig godt. Det funker fint i bakst og sånt, men rent egg funker dårlig.

[cora]

Frokost: 1 kokt egg og litt yoghurt blandet med nøtter
Lunsj: en avokado med majones, en rugsprø med leverpostei og en mandarin
Middag: laks og reker med grønnsaker
Kveldsmat: litt yoghurt og en mandarin

Det er vel en del karbohydrater i rugsprø når jeg tenker meg om, men jeg prøver å bygge opp jernlageret med leverpostei (er ikke glad i kjøtt).

[Irma]

Kan jo dele hva jeg har spist i dag også:

Frokost: En nøttemuffins med lettsalami og italiensk salat
Lunsj: En halv karbonade, en gulrot og en ss lettrømme
Middag: 1/3 kyllingfilet fylt med mozarella, salami, soltørket tomat ++ og vegetarlasagne med squash, snøfrisk, feta og mozarella, 1 eple til dessert
Kvelds: ? Er tom for nøttemuffins.

Sliter litt med å spise nok om dagen, er litt matlei.

[Benzo]

Irma: Karinbrødet var godt det samme er Nannahs knekkebrød:
200 g solsikkekjerner
1dl linfrø(50g)
1dl sesamfrø(50g
2,25 dl kli (50g
2ss fiberhusk
1ts salt
litt søtt
5dl vann

Rør sammen deigen og smør utover bakepair på to plater og rut opp med pizzahjul.
Jeg fikk 32 skiver. stek begge platene samtidig i varmluft 160g 1t 10 min..la platene bytte plass to ganger underveis.
og snu dem med forsiden inn

[Irma]

Takk for tips Benzo! Til helga må vi få bakt litt igjen.

[Irma]

Hvor finner man oppskriften på Karinbrødet Benzo?

[Benzo]

Kopiert fra lavkarbo:
Basis:
1 beger cottage cheese
5 store egg
ca 1/2 dl olje (Raps, oliven - hva du måtte ønske!)

Blitzes med stavmikser eller noe lignende.

Nå skulle jeg sagt melblanding, men det er jo ikke det - bare en blanding!

Så nå blander man følgende:

3 ts bakepulver
3 ts splenda (eller tilsvarende - litt mye søtt, for å legge inn den smaken vi mister ved at vi ikke har mel)
2 ts salt (igjen for smaken)
2 ts fiber husk (eller om du har det som heter psyllium husks - anyway får du fiber husk på ICA, f eks - andre også, sikkert!)
2 ts johannesbrødkjernemel (helsekost - kan sikkert også bruke Nestargel, som jeg egentlig ikke vet noe om i det hele tatt.)
60 g kruskakli
4 ss glutenmel (helsekost)
En liten håndfull ( ca 3-4 ss?) linfrø

I tillegg til det, enten -

Alt 1:
75 g valnøtter
40 g solsikkefrø

Alt 2:
70 g solsikkefrø
40 g sesamfrø

Når du har blitzet egg/ost/oljegreien, rører du bare inn resten, som du har blandet ferdig på forhånd.

La det stå 10 - 15 min. Johannesgreien og fiberhusk-greien må ha litt tid til å virke.

Deretter tar du alt oppi en brødform (ca 1,5 liter) som er foret med bakepapir. Press det ned og glatt godt over overflaten. Det kommer til å se ut som et brød!

Det viktigste er muligens stekemetoden. Det blir nemlig et brød med skorpe av dette!

Sett inn brødet på 180 g. La det stå ca 25 min.
Skru ned varmen til 150 g. La brødet stå ca 40 min.
Ta ut brødet, ta det ut av formen og bakepapiret. Legg tilbake i ovnen på rist. Skru opp igjen til 180 g, la stå i 15 - 20 min.

Avkjøl på rist.

[Irma]

Ah, det brødet ja! Takk! Vi har bakt det, og det ble høyt og fint og veldig brød liksom, men jeg var ikke helt fan av smaken. Mannen min spiste opp alt, og synes det var helt greit.

[Benzo]

Jeg synes det er godt, som i så godt som lavkarbrød kan bli. Må ha mye pålegg med smak, for eggesmaken skinner igjennom. Knekkebrødene er dog bedre enn vanlige knekkebrød!

[Irma]

Mannen min er på kjøkkenet nå. Det ser ut til at det blir knekkebrød i kveld.

[Benzo]

Flinke mannen til Irma.

[Irma]

Jeg gnafser nybakt knekkebrød. Veldig godt! Nå blir utfordringen å finne ut hva jeg skal ha de oppi. Metallboksene fra jul er pakket bort.