Hvilken ris er god og som ikke kleber

[ingling]

Det er altså ikke noe galt i å røre i ris mens den koker! Vi bruker utelukkende fullkornsris, enten den i pose fra Uncle Ben's eller fullkornsbasmati fra "innvandrerbutikk".

[Kanina]

Opprinnelig lagt inn av ingling, her.

Det er altså ikke noe galt i å røre i ris mens den koker! Vi bruker utelukkende fullkornsris, enten den i pose fra Uncle Ben's eller fullkornsbasmati fra "innvandrerbutikk".

Jeg overdramatiserte litt med vilje. Men hva er vitsen med å røre? Med mindre man har blandet den med noe som skal fordeles jevnt, eller man skal lage risotto?

[ingling]

Opprinnelig lagt inn av Kanina, her.

Jeg overdramatiserte litt med vilje. Men hva er vitsen med å røre? Med mindre man har blandet den med noe som skal fordeles jevnt, eller man skal lage risotto?

Tja, hvis en ikke vil at den skal bli klebrig, eller rører litt for å sjekke hvor mye vann som er igjen i risen? Jeg gjør det ikke så ofte egentlig, men syntes bare det var rart å fremstille det som noe helt sprøtt.

[Gremli Skremli]

Jeg har lært følgende av eksen, dette gjelder Basmatiris fra innvandrerbutikker, sånn man kjøper i sekk.

Først har man i risen og bittelitt olje, bare så alle riskornene er "farget" av oljen. Man steker riskornene til de begynner å skifte farge fra gjennomsiktig til hvitere. Da har man i vannet.
Man rører ikke i risen verken underveis eller til slutt! Når det går mot slutten av koketiden fører man en kniv eller gaffel forsiktig gjennom i store ruter, for at fuktigheten skal slippe ut.
Man vet at risen er ferdig når riskornene begynner å peke oppover.