Sv: Elgstek! (hjelp!)
Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.
Det høres ut som de fleste steker viltsteker i ovnen. Er dette det mest vanlige? Jeg synes det er tusen ganger bedre å brune og deretter trekke (selvsagt med termometer!) i jerngryte. Er det bare meg som gjør det?
Jeg gjør det slik også jeg. Blander halvt om halvt med vann og melk og har over steka. Trekkker på 90 grader til ønsket kjernetemperatur. Denne metiden gir mye god kraft til å lage saus.
Men å steke på lav temperatur gir også veldig godt resultat.
__________________
95, 99, 04
|
13-04-09, 11:12
Trådet visning