Nennes rundstykker

[Claire]

Jeg tar meg den frihet å lime inn oppskriften her:

Fine rundstykker (det er nok disse Kanne har bakt)

Ca. 48 stykker

2 kg hvetemel
300 gram margarin
1 liter lettmelk
2 pk. gjær
1 boks cottage cheese
3 ts salt
3 ts sukker
2 egg

Smelt margarinen, bland den med melken og løs opp gjæren. Hvis du har en stavmikser så prøv å hakke opp cottage cheesen litt, bland så inn egg, sukker og salt. Bland dette med smør-, melk- og gjærblandingen og jobb inn melet til slutt. Hev til dobbel størrelse.

Del opp deigen i 48 emner. Lag horn eller rundstykker. Pensle med egg og strø med valmuefrø. Etterhev litt. Stekes ved 225 grader i ca. 15 minutter. Disse er supre å fryse og så tine etter hvert som du har bruk for dem.

Forresten, du kan godt bruke litt mer salt enn oppskriften sier, det pleier jeg å gjøre, en eller to teskjeer mer.


Grove rundstykker:

Dette blir som regel 32 stykker:

1 liter lunkent vann
1 pose tørrgjær
1 klunk olje, 1/2 dl kanskje. Jeg bruker raps- eller solsikkeolje.
2-3 ts salt
3 kopper havregryn
2 kopper sammalt hvete
litt linfrø, solsikkekjerner og evnt. annet som er godt
Hvetemel til deigen er passe. (Ca. en liter kanskje?)

Jeg lar deigen være litt løs før jeg setter den til heving. Så elter jeg inn mel på bakebordet til deigen er helt passe og lar rundstykkene etterheve før steking. Stekes i ca. 12 minutter ved 225 grader.

Disse er helt melkefrie forresten og det kan være kjekt innimellom til gjester.

[Elisabet]

Gleder meg til å smake veldig snart. Men hvor mange rundstykker har dere på hver bakeplate egentlig? Jeg synes jeg laget passe store jeg, men det ble 68 stykker av en deig med Nennes rundstykker.

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her.

Gleder meg til å smake veldig snart. Men hvor mange rundstykker har dere på hver bakeplate egentlig? Jeg synes jeg laget passe store jeg, men det ble 68 stykker av en deig med Nennes rundstykker.

Jeg får 48 ut av oppskriften. Jeg steker tre plater med 16 på hver.

[Pelen]

Den her tråden tar jeg opp jevnlig for å bake de grove. Jeg har også i gresskarfrø, chiafrø, sesamfrø spelt, fiberbakst og diverse annet som jeg har hjemme.

Veldig gode og Herremannen som ikke er en stor fan av for grovt brød elsker dem!

[Pelen]

I dag har jeg bakt min variant av Nennes grove. Jeg gjør det stort sett hver uke. De blir aldri like da jeg slumper i ingrediensene etter hva jeg har hjemme, men i dag målte jeg opp:

12 dl lunket vann
3 dl store havregryn
1 poste tørrgjær
2 teskjer sukker
2 dl chiafrø
1 dl pinjekjerner
1 dl solsikkefrø
1 dl bokhveteflak
2 dl 5-korns frøblanding (husker ikke eksakt navn)
3 dl hel hvetemel (husker ikke eksakt navn, men mel med skallet av hveten med)
1 dl hvetekli
2 dl havremel
2 dl Fibra fullkorns hvetemel
2 dl havrekli
2 dl helkorn hvete
Vanlig hvetemel til deigen blir passe (heller for løs enn for fast)

[Michelle]

Nå ligger rundstykkene ferdig stekte til avkjøling på benken både de grove og de fine. Men aldri at jeg får hele 48 stk så jeg baker dem nok litt store.

[Pelen]

Jeg baker ofte litt forskjellige varianter av Nennes grove. Jeg har ofte i reven gulrot også noen ganger en spiseskje eller to av rørte tyttebær/syltetøy. Mye havregryn, om jeg har tar jeg også havremel, solsikke, gresskarkjerner, chiafrø og gjerne 4-kornblandinger til Änglamark. Ofte gjør jeg brød i stedet for rundstykker for set tar litt mindre plass i fryseren.