Speltmel - jeg lurer...

Jeg er ikke glutenallergiker (har ikke påvist cøliaki) men har likevel en intoleranse. Det vet jeg fordi jeg lever mye bedre på glutenfri kost (mindre trøtt, mindre diarè, får rolig mage, mer energi). Jeg har prøvd å spise spelt-produkter men de blir jeg enda fortere dårlig av enn vanlig hvete. Spelt er visst høyere på gluten, men samtidig sies det at denne typen gluten likevel er letter å tåle fordi den er mer naturlig.
Noen som vet litt om dette?