Kan jeg lage en god kjøttsaus/gryte av dette?

[Divine]

Jeg har masse grønnsaker i huset, men reiser snart på ferie, så jeg må bli kvitt dem på et vis. Jeg tenkte kanskje å lage kjøttsaus/kjøttgryte eller noe og fryse ned, men jeg er så dårlig til å improvisere. Så hva kan jeg lage av følgende:

8 sjalottløk
1 rød paprika
1 squash
1 stor purre
2 poser gulrøtter
3 chili
masse hvitløk
1 bunt reddiker
1 kålrabi
masse poteter

Jeg antar at reddiker, kålrabi og poteter kanskje ikke hører hjemme i en kjøttsaus/-gryte, men resten må det da gå an å få brukt opp.

Så - noen forslag? Jeg er ingen kjøkkengudinne, så jeg trenger relativt detaljerte oppskrifter ...