Kjenner du til juleand?

[Pepper Lemon]

Jeg oppdaterer denne, sånn for future reference. Vi hadde and i år også. Da fikk jeg kun tak i and på 2,3 kg, så jeg hadde to stk. Det viste seg å være litt mye ...

De ble fylt med appelsin og hvitløk. Jeg penslet de i forkant med appelsinjuice og smør og salt, og stekte på 160 grader. Jeg har ny ovn, så bommet litt på steketiden - det gikk i overkant fort. Var vel ferdig på en drøy time.

Tilbehør var potetmos, søtpotetmos, rosenkål, og höydaren: tranebærsaus! Laget på rødvin, sukker, appelsinskall og tranebær. Utrolig god saus, og det løftet hele måltidet. Den er veldig syrlig, og er kjempegod sammen med søtpotetmosen.

Konklusjonen er vel at and er en takknemlig hovedrett på julaften. Veldig vanskelig å ødelegge maten, andekjøttet er godt både om det er mørkerosa og gjennomstekt.