[Dropskoking] Hva gikk galt?

Stompa · 09-12-12, 18:27

Frøkna og jeg har tenkt å lage drops i år. Jeg har aldri gjort det før, men fant ei fin oppskrift lenket til her inne. Fullt utstyr innkjøpt, alt klart, vi setter i gang nå i ettermiddag.

Dropsblandinga (vann, sukker, druesukker) skal koke til den er 162 grader. Vi kom aldri så langt, for da vi nådde ca 140 grader hadde sukkeret karamellisert seg; blandinga var blitt mørkebrun og hele greia luktet brent. Det hadde aldri blitt spiselig, så jeg bare avbrøt hele greia.

Det er vel ikke sånn det skal være? Hva kan ha gått galt? Hva kan jeg gjøre for å unngå det hvis vi prøver igjen?

09-12-12, 18:27	#1
Stompa 50 & somewhat fab Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Nordpå Innlegg: 15.244	[Dropskoking] Hva gikk galt? Frøkna og jeg har tenkt å lage drops i år. Jeg har aldri gjort det før, men fant ei fin oppskrift lenket til her inne. Fullt utstyr innkjøpt, alt klart, vi setter i gang nå i ettermiddag. Dropsblandinga (vann, sukker, druesukker) skal koke til den er 162 grader. Vi kom aldri så langt, for da vi nådde ca 140 grader hadde sukkeret karamellisert seg; blandinga var blitt mørkebrun og hele greia luktet brent. Det hadde aldri blitt spiselig, så jeg bare avbrøt hele greia. Det er vel ikke sånn det skal være? Hva kan ha gått galt? Hva kan jeg gjøre for å unngå det hvis vi prøver igjen? __________________ 2001 og 2001