Middagsstafett MED oppskrifter

[Harriet Vane]

Faijtas a'la Mim

3-400 g karbonadedeig brunes sammen med en finhakket løk og et par fedd hvitløk

Ha i 1 boks knuste tomater og 1 boks brune bønner. (sil av saften/sausen på bønnene)

Krydre med 2 ts kummin, 1 ts chilipulver, 1/2 ts kanel, 2 ts salt, 1 ts pepper, 2 ts brunt sukker. Hvis du ikke har fersk koriander, tar du i 1 ts tørket og malt koriander. Har du fersk så hakker du en neve og strør over rett før du skal fylle fajitasene.

Jeg bruker grove faijtas og fyller dem med en real stripe med fyll, ruller dem sammen og legger dem med skjøten ned i en langpanne dekket med bakepapir. Strø ost over og gratiner i ovnen til osten er blitt gyllen.

Server med salat, evt ris, rømme og salsa.