Kyllingfilet med bacon rundt?

[mkj]

Vi pleier å surre serranoskinke rundt hele svinefileter, det blir kjempegodt.

Da bruner vi selve fileten bittelitt først. Så har vi på en slags hjemmelaget tomatsaus av soltørkede tomater, revet ost, olje, masse finhakkede urter og hvitløk - den skal være tykk.

Det vi gjør er å legge ut serranoskinken på plastfolie. Legger på fileten, og smører på et godt lag med den tykke sausen og ruller skinken rundt. Den blir da sprø og god etter en god stund i ovnen.