Sv: Forheving er bortkastet tid
Jeg forhever nesten alltid, slik at gjæren kan få gjøre jobben sin langsomt og skikkelig. Jeg kniper ofte inn på gjærmengden også på grovere deiger. Jeg tror det er bedre for magen å få brød, boller og rundstykker som har hevet skikkelig. Det er også at jeg liker å jobbe med hevete deiger, særlig når det gjelder lys gjærbakst. Mine kanelsnurrer skal forheves, gjerne slås ned og heve enda en gang, før de bakes ut og etterheves. samme gjelder nennes rundstykker.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|
13-12-09, 11:29
Trådet visning