Madam Mims gamle ukemenyer

[Harriet Vane]

Kjøttkaker
500-600 g karbonadedeig
1 ts havsalt
1 ts kvernet pepper
1-1,5 ss potetmel
2,5-3 dl vann eller melk
Bland alle kjøtt og krydder godt, bruk gjerne hendene, spe med litt og litt væske.
Kok opp en gryte med heliosbuljong, kraft eller vanlig buljong, ca 1 liter. Skru ned på varmen.
Stek kjøttkaker i panne med smør, ha dem over i gryta med kraft og la dem trekke i 10-15 minutter.
Brun saus: 2-3 ss smør, 2-3 ss hvetemel blandes godt, spe med 5-6 dl av kraften som kjøttkakene har trukket i, ha i litt matfløte eller melk, litt negro gir fin farge. Smak til med evt salt og pepper. La sausen koke en stund og ha i kjøttkakene. Server med poteter, rørte tyttebær, dampet nykål, kålstuing eller div grønne saker. Litt kokt grov pasta er også godt.


Chili Con Carne

3-400 g karbonadedeig
1 hakket løk
2 fedd hvitløk
2 ss olje (Odelia)
2 ts chilipulver eller 1/2 hakket grønn elle rød chili
1 ts kummin
1 boks hermetiske tomater
1 boks chilibønner
1 stk. rød paprika i biter
1 stk. grønn paprika i biter
ca. 1 ts salt

Slik gjør du:

Brun karbonadedeigen med løk og hvitløk på god varme. Det skal bli småkornete. Ha i krydder og tomater og la det surre noen minutter. Ha i chilibønner og paprika og la det koke med et par minutter. Smak til med salt, og server gjerne med en grønn salat og brød.
Røren kan også fylles i Fajitas og gratineres i ovnen, eller fylles i pitabrød med grønnsaker. Videre kan du legge en skje av røren på tacosmåskjell, sånne små runde, ha på ørlite ost og gratinere noen minutter under grillen. Serveres med salat, guacamole, rømme og salsa.