Kjempegod sjokoladekake uten egg, melk og gluten

[Dixie Diner]

Da vesla hadde femårsdag nylig, laget jeg denne til en av gjestene. Den var faktisk veldig god, smakte som vanlig sjokoladekake. Synd jeg ikke fikk tatt bilde av den, men jeg fant et bilde på nettet som ser omtrent identisk ut med den jeg laget, med seigmennene oppå og alt.



SJOKOLADEKAKE (klippet og limt fra norsk cøliakerforening sitt forum)

1 dl vann
2 dl eplejuice (evt. annen væske)
100 g smeltet smør uten melk
2 ss bakepulver (spiseskjeer ja, høres mye ut..)
2 ts vaniljesukker
3 dl sukker
5 dl Toro fin kakmix
2-3 ss kakao
1 krm salt

1. Bland alt det tørre i bakebollen
2. Tilsett all væsken
3. Røres lenge med mixer, 7-8 min.
4. Ha røra i en liten langpanne, evt i rundform 26 cm. Jeg hadde bakepapir i forma.
5. I min ovn på nederste rille på rist, 175*C, ca 35 min.

Sjokoladefyll oppå: lettvint å røre sammen melis, vaniljesukker, smeltet smør u/melk og litt kaffe.