Oppskrifter med ingefær?

[AprilRyan]

Jeg har to oppskrifter som jeg elsker. En hentet fra kokebok, den andre funnet på nettet. Tar de fra hukommelsen nå, mengdeforholdet er det ikke så veldig farlig med:

Scampi

Ca 1 chili med eller uten frø
1 cm ingefær
2 fedd hvitløk
1-2 ss nøytral olje
300 g scampi
sitronsaft
ca 2 ss soyasaus
hakket fersk koriander

Hakk ingefær, chili og hvitløk. Fres litt i pannen med olje før du tilsetter rå scampi og steker et par minutt. Så smaker du til med lime eller sitronsaft, soyasaus og hakket fersk koriander.

Thairett med kylling

1 rød chili
1 ss hakket ingefær
1-2 stang sitrongress
2 fedd hvitløk
1/2-1 dl olje
ca 3 kyllingbryst
3 vårløk
1 liten boks vannkastanjer, skivede
1 liten boks bambusskudd. I strimler hvis du gidder.
1 boks kokosmelk
saften av 1 sitron
soyasaus
hakket fersk koriander

Stek finhakket ingefær, hvitløk, chili og sitrongress (det hvite) i godt med olje. Tilsett strimlet kyllingfilet og fres litt til før du tilsetter hakket vårløk, vannkastanjer og bambusskudd. Hell over kokosmelk og la det putre et par minutt. Til slutt tilsetter du saften av en sitron, godt med soyasaus og hakket koriander.