God og mettende salat

Blå · 22-04-21, 08:44

Jeg skal lage en middag i dag der jeg trenger at det er litt ordentlig mat også i salaten. Uten å bruke kjøtt eller sjømat.

Jeg tenker på mozzarella og hardkokt egg. Men er det noen andre gode salatideer? Gjerne til noe litt mettende.

Syrinx · 22-04-21, 08:46

Bønner
Avokado
Valnøtter
Byggryn
Quinoa

Blå · 22-04-21, 08:50

Takk.

Nøtter går ikke. Men bønner er en klar mulighet. Avokado bruker jeg nok uansett.

Nenne · 22-04-21, 08:59

Hvis du bytter ut svin i denne salaten med bønner som kanskje har fått litt krydder tror jeg det kan gå bra. Jeg pleier å bruke mindre rødløk enn oppskriften angir.

6 porsjoner
• 900 g Renskåret svinekjøtt
• 6 ss Olje til steking
• 1,5 ts Salt
• 0,75 ts Pepper|
• 1.5 Issalat
• 1.5 Pakk(er) Ruccola
• 3 Rødløk
• 3 Avokado
• 3 ts Sitronsaft
• 1.5 dl Pinjekjerner
Skjær kjøttet i strimler. Fres det et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper
Skyll salatene, rist av vannet og skjær issalaten i strimler. Ruccola kan brukes som den er eller i biter.
Skjær løken i ringer, og legg i en bolle sammen med salaten.

Avokado skrelles, skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen.
Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten.

Yoghurtsaus kan være en passende dressing. Denne sausen passer som salat-dressing og til stekt eller grillet kylling og laks.

6 porsjoner
1.5 dl Yoghurt naturell
0,75 Sitron
2.25 ss Flytende honning
Friske krydderurter

Bland yoghurt, sitronsaft og honning.
Smak til med salt, pepper og hakkede krydderurter.

Millen · 22-04-21, 08:59

Pasta

Eia · 22-04-21, 09:04

Stekt sopp med krydder funker til tider godt som kjøtterstatning, synes jeg.

Tjorven · 22-04-21, 09:06

Jeg tenkte umiddelbart på avokado, for det synes jeg fyller godt i salater. Et annet alternativ er stekt sopp; gjerne litt godt krydret.

Blå · 22-04-21, 09:15

Takk for gode tips. Lurt å steke soppen med krydder. Da blir den litt mer spennende.

Nenne · 22-04-21, 09:20

Opprinnelig lagt inn av Blå, her.

Takk for gode tips. Lurt å steke soppen med krydder. Da blir den litt mer spennende.

Ja, jeg skal jammen prøve å lage salaten jeg la inn med krydret sopp. Det tror jeg kan bli veldig godt, både alene og som tilbehør til grillmat.

Blå · 22-04-21, 09:25

Vi skal ellers ha ovnsbakte grønnsaker og ris. Til orientering.

Hyacinth · 22-04-21, 09:38

Opprinnelig lagt inn av Blå, her.

Jeg skal lage en middag i dag der jeg trenger at det er litt ordentlig mat også i salaten. Uten å bruke kjøtt eller sjømat.

Jeg tenker på mozzarella og hardkokt egg. Men er det noen andre gode salatideer? Gjerne til noe litt mettende.

Har ikke lest svarene, men sånn umiddelbart tenkte jeg på ting jeg liker å ha i salat:

Bakt søtpotet i terninger
Fetaost (blokk, ikke terninger)
Ristede mandler
Granateplefrø smaker godt og høyner selv den tristeste salat
Avokado
Kikerter, men velg gjerne noen litt store og myke

Blå · 22-04-21, 09:43

Nam. Gode forslag

Hyacinth · 22-04-21, 09:48

Jeg kan ikke få understreket nok hvor godt det er med søtpotet i salat. Særlig lune salater. De bakes også på rekordtid i ovnen dersom bitene er små. Og komboen av søtpotet og feta er magisk.

Blå · 22-04-21, 09:49

Jeg er veldig glad i bakt søtpotet. Så det er absolutt en mulighet.

Myria · 22-04-21, 11:02

Linser er godt og mettende i salat.

meisje · 22-04-21, 11:34

forslag 1:

1 advocat i biter
1 mango i biter
100 g fetaost i biter
2 ss hakket gressløk (evt vårløk)
2 ss pinjekjerner (om nøtter utgår, kan det erstattes med solsikkekjerner feks)

Honning-senneps vinagrette ( 1 ts honning, 1 ts sennep, 1 ss hvitvinseddik, 3 ss olivenolje extra virgin)

meisje · 22-04-21, 11:37

Forslag 2:

1 pk rucola mix salatblader
1/2 boks kokte kikerter
1 vårløk
15 grønne oliven
1/2 dl granateplekjerner
2 tomater i båter
2 kokte egg
50 g parmesanost i tynne flak

meisje · 22-04-21, 11:40

Forslag 3:

Grønn salat med smak ( lollo/eikeblad/ruccola/feld salat etc)
200 g ferske bringebær
200 g blåmuggost (gorgonzola)
1-2 pærer skrelt og delt i biter
krutonger

bringebærvinagrette (1 ss bringebæreddik, 3 ss olivenolje extra virgin)

Blå · 22-04-21, 11:43

Nam, nam. Takk.

Kanutte · 22-04-21, 11:49

Opprinnelig lagt inn av meisje, her.

forslag 1:

1 advocat i biter
1 mango i biter
100 g fetaost i biter
2 ss hakket gressløk (evt vårløk)
2 ss pinjekjerner (om nøtter utgår, kan det erstattes med solsikkekjerner feks) Honning-senneps vinagrette ( 1 ts honning, 1 ts sennep, 1 ss hvitvinseddik, 3 ss olivenolje extra virgin)

Bortsett fra at Blå ikke ville ha kjøtt i salaten, ser oppskriften ellers veldig god ut . Jeg liker godt bønner til salat, og pasta, men det passer ikke så godt om du har ris til. Ellers kan kanskje grillet tofu være godt?

22-04-21, 08:44	#1
Blå Dårlig husmor Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.052 Blogginnlegg: 78	God og mettende salat Jeg skal lage en middag i dag der jeg trenger at det er litt ordentlig mat også i salaten. Uten å bruke kjøtt eller sjømat. Jeg tenker på mozzarella og hardkokt egg. Men er det noen andre gode salatideer? Gjerne til noe litt mettende.

22-04-21, 08:46	#2
Syrinx koko Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Ålesund Innlegg: 9.744 Blogginnlegg: 52	Sv: God og mettende salat Bønner Avokado Valnøtter Byggryn Quinoa __________________ Dårlige vitser har også livets rett.

22-04-21, 08:50	#3
Blå Dårlig husmor Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.052 Blogginnlegg: 78	Sv: God og mettende salat Takk. Nøtter går ikke. Men bønner er en klar mulighet. Avokado bruker jeg nok uansett.

22-04-21, 08:59	#4
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.302 Blogginnlegg: 202	Sv: God og mettende salat Hvis du bytter ut svin i denne salaten med bønner som kanskje har fått litt krydder tror jeg det kan gå bra. Jeg pleier å bruke mindre rødløk enn oppskriften angir. 6 porsjoner • 900 g Renskåret svinekjøtt • 6 ss Olje til steking • 1,5 ts Salt • 0,75 ts Pepper\| • 1.5 Issalat • 1.5 Pakk(er) Ruccola • 3 Rødløk • 3 Avokado • 3 ts Sitronsaft • 1.5 dl Pinjekjerner Skjær kjøttet i strimler. Fres det et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper Skyll salatene, rist av vannet og skjær issalaten i strimler. Ruccola kan brukes som den er eller i biter. Skjær løken i ringer, og legg i en bolle sammen med salaten. Avokado skrelles, skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen. Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten. Yoghurtsaus kan være en passende dressing. Denne sausen passer som salat-dressing og til stekt eller grillet kylling og laks. 6 porsjoner 1.5 dl Yoghurt naturell 0,75 Sitron 2.25 ss Flytende honning Friske krydderurter Bland yoghurt, sitronsaft og honning. Smak til med salt, pepper og hakkede krydderurter. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

22-04-21, 08:59	#5
Millen Klare sjøl Medlem siden: Apr 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 22.430	Sv: God og mettende salat Pasta __________________ 2006-2010-2013

22-04-21, 09:04	#6
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 6.056 Blogginnlegg: 125	Sv: God og mettende salat Stekt sopp med krydder funker til tider godt som kjøtterstatning, synes jeg. __________________ "Vi leser for å vite at vi ikke er alene." C.S. Lewis

22-04-21, 09:06	#7
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 42.027 Blogginnlegg: 181	Sv: God og mettende salat Jeg tenkte umiddelbart på avokado, for det synes jeg fyller godt i salater. Et annet alternativ er stekt sopp; gjerne litt godt krydret. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

22-04-21, 09:15	#8
Blå Dårlig husmor Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.052 Blogginnlegg: 78	Sv: God og mettende salat Takk for gode tips. Lurt å steke soppen med krydder. Da blir den litt mer spennende.

22-04-21, 09:20	#9
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.302 Blogginnlegg: 202	Sv: God og mettende salat Opprinnelig lagt inn av Blå, her. Takk for gode tips. Lurt å steke soppen med krydder. Da blir den litt mer spennende. Ja, jeg skal jammen prøve å lage salaten jeg la inn med krydret sopp. Det tror jeg kan bli veldig godt, både alene og som tilbehør til grillmat. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

22-04-21, 09:25	#10
Blå Dårlig husmor Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.052 Blogginnlegg: 78	Sv: God og mettende salat Vi skal ellers ha ovnsbakte grønnsaker og ris. Til orientering.

22-04-21, 09:38	#11
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.915	Sv: God og mettende salat Opprinnelig lagt inn av Blå, her. Jeg skal lage en middag i dag der jeg trenger at det er litt ordentlig mat også i salaten. Uten å bruke kjøtt eller sjømat. Jeg tenker på mozzarella og hardkokt egg. Men er det noen andre gode salatideer? Gjerne til noe litt mettende. Har ikke lest svarene, men sånn umiddelbart tenkte jeg på ting jeg liker å ha i salat: Bakt søtpotet i terninger Fetaost (blokk, ikke terninger) Ristede mandler Granateplefrø smaker godt og høyner selv den tristeste salat Avokado Kikerter, men velg gjerne noen litt store og myke

22-04-21, 09:43	#12
Blå Dårlig husmor Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.052 Blogginnlegg: 78	Sv: God og mettende salat Nam. Gode forslag

22-04-21, 09:48	#13
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.915	Sv: God og mettende salat Jeg kan ikke få understreket nok hvor godt det er med søtpotet i salat. Særlig lune salater. De bakes også på rekordtid i ovnen dersom bitene er små. Og komboen av søtpotet og feta er magisk.

22-04-21, 09:49	#14
Blå Dårlig husmor Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.052 Blogginnlegg: 78	Sv: God og mettende salat Jeg er veldig glad i bakt søtpotet. Så det er absolutt en mulighet.

22-04-21, 11:02	#15
Myria Eppur si muove. Medlem siden: Jan 2012 Innlegg: 15.819	Sv: God og mettende salat Linser er godt og mettende i salat. __________________ It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013

22-04-21, 11:34	#16
meisje Kleintje I + II Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 6.475	Sv: God og mettende salat forslag 1: 1 advocat i biter 1 mango i biter 100 g fetaost i biter 2 ss hakket gressløk (evt vårløk) 2 ss pinjekjerner (om nøtter utgår, kan det erstattes med solsikkekjerner feks) Honning-senneps vinagrette ( 1 ts honning, 1 ts sennep, 1 ss hvitvinseddik, 3 ss olivenolje extra virgin) __________________ Meisje & Storebror & Lillebror

22-04-21, 11:37	#17
meisje Kleintje I + II Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 6.475	Sv: God og mettende salat Forslag 2: 1 pk rucola mix salatblader 1/2 boks kokte kikerter 1 vårløk 15 grønne oliven 1/2 dl granateplekjerner 2 tomater i båter 2 kokte egg 50 g parmesanost i tynne flak __________________ Meisje & Storebror & Lillebror

22-04-21, 11:40	#18
meisje Kleintje I + II Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 6.475	Sv: God og mettende salat Forslag 3: Grønn salat med smak ( lollo/eikeblad/ruccola/feld salat etc) 200 g ferske bringebær 200 g blåmuggost (gorgonzola) 1-2 pærer skrelt og delt i biter krutonger bringebærvinagrette (1 ss bringebæreddik, 3 ss olivenolje extra virgin) __________________ Meisje & Storebror & Lillebror

22-04-21, 11:43	#19
Blå Dårlig husmor Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.052 Blogginnlegg: 78	Sv: God og mettende salat Nam, nam. Takk.

22-04-21, 11:49	#20
Kanutte interlektuell Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 1.023	Sv: God og mettende salat Opprinnelig lagt inn av meisje, her. forslag 1: 1 advocat i biter 1 mango i biter 100 g fetaost i biter 2 ss hakket gressløk (evt vårløk) 2 ss pinjekjerner (om nøtter utgår, kan det erstattes med solsikkekjerner feks) Honning-senneps vinagrette ( 1 ts honning, 1 ts sennep, 1 ss hvitvinseddik, 3 ss olivenolje extra virgin) Bortsett fra at Blå ikke ville ha kjøtt i salaten, ser oppskriften ellers veldig god ut . Jeg liker godt bønner til salat, og pasta, men det passer ikke så godt om du har ris til. Ellers kan kanskje grillet tofu være godt? __________________ Tjo og hei

God og mettende salat

God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat

Sv: God og mettende salat