Kveiteoppskrift

[Millen]

Imorgen skal vi ha kveite til middag og lurer da på om noen har en god oppskrift.Har ikke brukt noe særlig mye kveite før,men vil utvide fiskesortimentet.

[Strå]

Litt sent kanskje, siden "i morgen" er i går. Har to gode retter jeg liker å lage av kveite.

Kveitesuppe
Grønnsaker man liker, f.eks. potet, løk, kålrot, kål, skjæres i småbiter og småkokes i ca 5 minutter med 1/2-1 ts salt. Ev. annet krydder etter smak (pepper, litt chili...). Skyll og tørk kveita, skjær den i passe suppebiter. Ha bitene i suppa og la trekke/småkoke i fem minutter. Server med brød og rømme.

Stekt kveite (for stor kveite gir dårligere resultat)
Skyll og tørk kveita, behold skinnet på. Skjær i serveringsstykker og vend i melblanding: 5 ss mel, 1 ts salt, 1 ts nymalt pepper, 1 ts karri.
Stek kveita på middels varme i tre-fire minutter på hver side (tykke skiver må stekes lenger).
Server med stekt løk, kokt potet, smeltet fett og rømme

NB: Kveite er ganske feit fisk som bør ligge kjølig å "modne" et par dager etter fangsten.

hilsen Siw