Hva skal du ha til middag i dag? Ny tråd

[Matilda]

Her blei det spaghetti og kjøttboller, siden karbonadedeigen gikk ut på dato. Egentlig skulle vi ha torsk i spekeskinke, vi pleier å ha fisk på søndag.

[Millen]

Her ble det pølser med hjemmelaget potetmos og grønnsaker da fisken vi skulle ha ikke var som den skulle.

[Blåbær]

I dag hadde vi raspeballer, kokt knoke, bacon og kålerabistappe. Bringebrfromasj til dessert (har bare ikke orket å spise den enda). :stappmett:

[ingling]

Pizza, hadde masse rester i fryseren fra forrige helg. Enkelt var fint i dag.

[Pamina]

Vi har prøvd noe nytt i deg, og det ble utrolig godt.

Hjemmelaget Al Pastor - en slags Taco-kebab av svinenakke.



Oppskrift

Serves 10-12
5 pounds boneless pork shoulder
3 tablespoons achiote paste
2 tablespoons guajillo chili powder
1 tablespoon garlic powder
1 tablespoon oregano
1 tablespoon cumin
1 tablespoon salt
1 tablespoon pepper
¾ cup white vinegar
1 cup pineapple juice
1 pineapple, skinned and sliced into 1-inch rounds
1 thick wooden skewer, trimmed to the height of your oven
10-12 small corn tortillas
1 white onion, chopped finely
1 cup cilantro, chopped finely
1 cup salsa of your choice
PREPARATION
1. Preheat oven to 350°F/180°C.
2. Slice the pork shoulder into about 1-centimeter slices, then transfer to a large dish or bowl.
3. In a bowl, combine the achiote powder, chili powder, garlic powder, oregano, cumin, salt, pepper, vinegar, and pineapple juice, mashing and stirring until smooth with no lumps.
4. Pour the marinade over the pork, then toss the pork slices to make sure that they are all coated on all sides. Wrap the dish/bowl in cling film, then marinate the pork for at least 2 hours, up to 3-5 days in the refrigerator.
5. On a baking sheet lined with parchment paper or foil, place a slice or two of the pineapple. Take a wooden skewer and push it directly in the middle of the pineapple.
6. Remove the pork from the fridge and push the slices through the skewer, layering one after the other until there is a 1-inch gap at the top. Push another pineapple slice on top.
7. Bake for about an hour and a half, until slightly charred on the outside and deep red.
8. Rest the meat for about 10 minutes, then carve off thin slices of the pork. Slice off thin pieces of the roasted pineapples as well.
9. To assemble and serve, place some pork on the tortillas, followed by a few pieces of pineapple, a sprinkle of onions, a pinch of cilantro, then a small spoonful of the salsa.
10. Enjoy!

[Strå]

Restemat her, altså briam og bønner fra onsdag og gode oster fra jula med julebrød og syltetøy.

[millact]

Pizza. Julekaker og is til dessert.

[millact]

Rester av pinnekjøtt med tilbehør fra julaften. Gleder meg!

[Myria]

Stekt torskefilet, poteter, diverse grønnsaker og aïoli.

[ingling]

Marit Bjørgen-torsk her i dag.

[Syrinx]

Panert rødspette, råkostsalat med gulrot, eple og reddik, ris og rømmeremulade med kapers. Suksess, plutten maula fisk og den matsære niåringen smakte på remuladen og forsynte seg flere ganger.

[Matilda]

Gresk salat med kylling krydra med sitronskall og allehånde. Brød til.

[Strå]

Ovnstekt fisk med ovnstekte grønnsaker. Alt ble gjort i stand før jeg gikk ned i kjeller'n og trente og det var klart til å spises da jeg var ferdig med treninga.

[Dixie Diner]

Ble burgere med søtpotetfries i dag. Med hjemmelaget bbq-saus, aïoli, løkringer, sylteagurk og sennep.

[My]

Pannekaker og tomatsuppe.

[Toffskij]

Rosenkålsalat med varmrøkt laks, feta og gresskarfrø. Veldig godt!

[Millen]

Findus Fiskepinner, poteter, grønnsaker.

[Myria]

I dag skal vi på teater og får servering der. I morgen er igjen ukens supertravle dag med tre fritidsaktiviteter på rad så da blir middagen grove steinbitkaker i hamburgerbrød med salat og forskjellige grønnsaker.

[Millen]

Kos dere på teater!

[Syrinx]

Linsesuppe. Jeg sier til ungene at det er indisk, så spiser de garantert.